外賣無(wú)疑已成為當(dāng)下消費(fèi)的新寵。然而外賣食品可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患也不容忽視。近日，浙江省建德市市場(chǎng)監(jiān)管部門緊盯焦點(diǎn)、破解難點(diǎn)、創(chuàng)建亮點(diǎn)，多措并舉守牢消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

建德市現(xiàn)有社會(huì)餐飲單位2489家，其中餐飲外賣企業(yè)870余家，占總數(shù)超30%。為線上線下一體化推進(jìn)餐飲食品安全監(jiān)管，建德市市場(chǎng)監(jiān)管部門始終堅(jiān)持“典型引領(lǐng)、集中攻堅(jiān)、有序上線”三步走的工作方法，多措并舉加快“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。

堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，強(qiáng)化典型引領(lǐng)。建德將餐飲食品安全納入地方黨委風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管控平安機(jī)制，按照“管理、后廚全陽(yáng)光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險(xiǎn)全閉環(huán)、信息全公示”的工作目標(biāo)，在城區(qū)恒太城“美食街”街區(qū)率先開展“平安餐飲場(chǎng)所”創(chuàng)建，在“美食街”街區(qū)率先實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”全覆蓋。

做到心中有數(shù)，壓實(shí)工作職責(zé)。按照“摸清底、專班推、聯(lián)合建”的原則，組織開展“陽(yáng)光廚房”建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)。在外賣平臺(tái)工作人員協(xié)助下，基層站所監(jiān)管人員與社區(qū)網(wǎng)格員聯(lián)合組成核查專隊(duì)，對(duì)照“陽(yáng)光廚房”上線條件要求，開展餐飲單位走訪、摸排，切實(shí)摸清底數(shù)，分級(jí)分類建好數(shù)據(jù)庫(kù)，確保全覆蓋、無(wú)遺漏。按照企業(yè)自愿原則，與轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲商家簽訂《建德市入網(wǎng)餐飲外賣商家食品安全告知承諾書》。專門成立“一把手”局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作專班，強(qiáng)化組織保障，推行“日匯總、周通報(bào)、月總結(jié)”機(jī)制，壓實(shí)工作責(zé)任。

構(gòu)建協(xié)同共治，捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。在“聯(lián)合建”上下真功夫，減輕商戶經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。協(xié)調(diào)電信運(yùn)營(yíng)商，制定出臺(tái)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光行動(dòng)”電信運(yùn)營(yíng)商工作方案，主動(dòng)對(duì)接設(shè)備供應(yīng)商，按照“陽(yáng)光廚房”基本套餐模式，讓利于企，免費(fèi)為上線餐飲單位提供售后維修服務(wù)。強(qiáng)化餐飲食品安全知識(shí)宣傳，發(fā)布《致建德入網(wǎng)餐飲商戶的一封信》，消除商戶后顧之憂。寓服務(wù)于監(jiān)管，按照反對(duì)食品浪費(fèi)工作要求，重點(diǎn)加強(qiáng)上線餐飲單位培訓(xùn)指導(dǎo)，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲商家食品安全管理能力和服務(wù)水平。截至目前，建德市已有261家上線接入“浙江外賣在線”平臺(tái)，真正實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者可看、可評(píng)、可監(jiān)督的目的。（劉斌 朱琳）

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