近日，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局肖旗市場(chǎng)監(jiān)管所以黨史教育學(xué)習(xí)為契機(jī)，多措并舉對(duì)轄區(qū)內(nèi)9所幼兒園食堂規(guī)范化建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)，將食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督關(guān)口前移，切實(shí)筑牢食品安全防線，保障廣大師生飲食安全。

優(yōu)服務(wù)，股所聯(lián)動(dòng)，確保提檔質(zhì)量。該所邀請(qǐng)縣局餐飲股股長(zhǎng)任增旺對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)幫促，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)勘察，面對(duì)幼兒園食堂面積較小，場(chǎng)地布局不夠合理，功能分區(qū)不夠完善等問(wèn)題，從場(chǎng)所布局、操作流程、明廚亮灶、全程監(jiān)控等方面，向幼兒園負(fù)責(zé)人提出專業(yè)意見(jiàn)及提檔升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和程序，做好充分的事前工作準(zhǔn)備。同時(shí)，肖旗市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員采取“線上微信+線下現(xiàn)場(chǎng)”雙向指導(dǎo)的方式，根據(jù)每所幼兒園食堂自身實(shí)際，指導(dǎo)食堂一步一步建設(shè)，確保改造后的食堂功能布局、設(shè)施設(shè)備達(dá)到食品安全規(guī)范要求。

強(qiáng)監(jiān)管，優(yōu)培訓(xùn)，強(qiáng)化主體責(zé)任。肖旗市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)幼兒園食品安全管理和從業(yè)人員安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，并對(duì)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，原材料的采購(gòu)和貯存，食品加工制作、食品留樣、餐飲器具清洗消毒、餐廚廢棄物的處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，督促幼兒園負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)提高幼兒園食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

短板，夯實(shí)基礎(chǔ)保安全。針對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，肖旗市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員責(zé)令幼兒園負(fù)責(zé)人立即整改，并對(duì)在食堂食品安全方面的一些薄弱環(huán)節(jié)及一些以前沒(méi)發(fā)現(xiàn)的細(xì)小問(wèn)題及時(shí)查缺補(bǔ)漏，把食品安全工作放在首位。對(duì)不能達(dá)到整改要求的，一律不得供餐。

下一步，肖旗市場(chǎng)監(jiān)管所將對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行“事前-事中-事后”全生命周期監(jiān)管，強(qiáng)化日常監(jiān)管力度，以合理有效的機(jī)制為幼兒園食品安全提供安全保障。

來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)