生產設備簡陋、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員法治意識淡薄，一直都是食品小作坊被人詬病的地方，為有效改善小作坊生產條件，提高其食品安全水平。太湖縣市場監(jiān)管局積極探索新形勢下的新方法。經過一年多的奮戰(zhàn)，助推2家小作坊完成提檔升級，成功申請食品經營許可證。

高度重視，廣泛宣傳。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路組織轄區(qū)食品小作坊負責人進行了動員和業(yè)務培訓，大力宣傳安徽省食品小作坊規(guī)范提升工程實施方案和食品小作坊規(guī)范提升單位驗收標準，激勵小作坊業(yè)主切實履行食品安全主體責任，既要生產場所滿足條件，也要安全管理細節(jié)周到，誠信生產經營，依法生產安全食品。

現場指導，規(guī)范提升。邀請專業(yè)人員現場對符合條件的小作坊的生產場所、環(huán)境、設備、布局、技術標準等方面的具體要求進行了認真細致的講解，并就小作坊的標準生產規(guī)范和要求以及相關法律法規(guī)進行了詳細說明，使作坊主進一步認識到小作坊社會責任的重要性，強化作坊主對提升和改造工作的重視。

上下聯(lián)動，助力驗收。局、所兩級上下聯(lián)動，主動介入進行指導幫扶，對小作坊的人員管理、規(guī)章制度、場地設施、環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、過程控制等進行現場詳細指導，對業(yè)主提出存在的問題，給出明確的整改建議，全程跟蹤小作坊改造進度，幫助小作坊業(yè)主解決改造提升中遇到的困難。

完成小作坊提檔升級不是終點，規(guī)范他們的經營行為，杜絕食品安全隱患才是目的。下一步，太湖縣市場監(jiān)管局將會繼續(xù)加大推進小作坊升級改造整治力度，提升食品監(jiān)管水平，不斷創(chuàng)新，鞏固已有的成果，在前期升級改造的基礎上，進一步規(guī)范小作坊升級改造工作，從食品的源頭上把關，為轄區(qū)飲食安全繼續(xù)保駕護航。