由食品伙伴網和上海博華國際展覽有限公司、中國醫(yī)藥保健品進出口商會聯(lián)合舉辦的《第四屆大健康食品行業(yè)發(fā)展技術研討會》于2021年6月23日在上海國家會展中心順利舉辦。

邀請到11位來自大健康方向大咖，主要針對大健康食品行業(yè)發(fā)展以及功能食品創(chuàng)新做相關技術講解和分享。

任廣旭博士分享了主題為《營養(yǎng)健康趨勢下功能性食物產品訴求分析》的報告。報告從功能食品的定義、屬性和評價，延伸到肌肉健康的功能食品開發(fā)原理及注意事項，詳細介紹了營養(yǎng)健康趨勢下的功能食品訴求。

林峰博士分享了《中藥發(fā)酵學科創(chuàng)新與產業(yè)機會》 的報告，以中醫(yī)藥守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展為宗旨，從發(fā)酵中藥的傳統(tǒng)與現(xiàn)代，講述了中藥發(fā)酵的歷史、原理和優(yōu)勢，并結合發(fā)酵中藥學科的應用案例，詳細介紹發(fā)酵中藥的實際應用產品，為我們提供了成熟的技術經驗。

周宏恩總經理分享了《泓九·原生肽螺旋藻肽粉——引領藻類創(chuàng)新》的報告，從螺旋藻的簡史到行業(yè)背景，做了全面的講解。又根據(jù)市場引領，市場動力，發(fā)展到螺旋藻產品的創(chuàng)新，為我們提供了藻類創(chuàng)新的方向。

魏冰博士分享了《功能食品可以有多“棒”》的主題報告，主要介紹了功能食品的分類、市場規(guī)模及創(chuàng)新機遇，并結合市場、人群及現(xiàn)有產品分析，為我們講解研發(fā)思路和產品分享。

侯保朝博士分享了《伊利加碼“菌實力”——副干酪乳桿菌K56賦能體重管理產品》，主要講解了腸道菌群和益生菌研究，副干酪乳桿菌K56潤腸通便研究和功能動物試驗，并舉例副干酪乳桿菌K56益生菌減脂功效試食研究，為副干酪乳桿菌K56的應用提供了理論依據(jù)。

郭海濱分享了《植卓肉匠——打造適合中國市場的植物肉》的報告。主要講述了中國市場植物肉研發(fā)及技術展望，并舉例聯(lián)合利華在植物肉技術方面的優(yōu)勢，開發(fā)中國風味植物肉。

武燕玲總經理分享了《風味力量賦能健康功能化》的報告，從風味趨勢的氣泡與酒精元素創(chuàng)新賦予風味豐富的感官新體驗到雅迪香精創(chuàng)新解決方案，全面講解了風味的作用和力量。

俞威博士分享了《擬微球藻與EPA不得不說的故事》的報告，報告從擬微球藻的由來，性狀、生長以及主要成分，到擬微球藻與生命健康，全面講解了擬微球藻的來源到應用。

王尚龍分享了《新技術與新應用-CuminUP60?姜黃素和ClamBPTM蛤蜊肽的創(chuàng)新研發(fā)與應用 》的報告，從姜黃素和蛤蜊肽的應用歷史，市場規(guī)模，功能評價等方面進行了詳細的講解，同時分享了姜黃素和蛤蜊肽的產品應用實例。

唐良艷分享了《活力肽組件——大健康產業(yè)如何升維突破》的報告。從蛋白質營養(yǎng)的發(fā)展史、肽的發(fā)展及發(fā)展趨勢到組件肽的起源、配方組成、實驗結果，全面講解組件肽的應用和實例。

張聰分享了《海外功能性食品法規(guī)體系對中國市場的借鑒》的報告，分享了日本功能性食品的主要監(jiān)管機構、食品藥品的分類體系、相關數(shù)據(jù)的解讀等知識點。

來源：食品伙伴網