近日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)牽頭組織的君樂寶專項(xiàng)研究項(xiàng)目結(jié)題討論會(huì)在北京舉辦。會(huì)上，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)主任醫(yī)師等來自全國(guó)高校及科研院所的權(quán)威專家組成評(píng)審專家組，對(duì)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)-君樂寶專項(xiàng)研究——不同工藝牛奶中活性蛋白專項(xiàng)研究項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)收。
作為此項(xiàng)目的重點(diǎn)研究對(duì)象，悅鮮活牛奶是君樂寶依托國(guó)際創(chuàng)新科技INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)推出的鮮活牛奶新品類，其核心優(yōu)勢(shì)就是限度保留牛奶中天然活性蛋白含量，并延長(zhǎng)保質(zhì)期至19天，是新一代的鮮牛奶，為消費(fèi)者在常溫奶之外提供了一種更好的營(yíng)養(yǎng)選擇。2019年6月，悅鮮活榮獲世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)“工藝創(chuàng)新獎(jiǎng)”，是國(guó)內(nèi)個(gè)尚未正式上市就獲得國(guó)際權(quán)威認(rèn)可的新品。
而此次驗(yàn)收課題——不同工藝牛奶中活性蛋白專項(xiàng)研究項(xiàng)目是由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和君樂寶乳業(yè)集團(tuán)于2019年共同設(shè)立，旨在圍繞不同工藝牛奶中活性蛋白開展專項(xiàng)研究。專項(xiàng)由北京工商大學(xué)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)高校及權(quán)威研究機(jī)構(gòu)承擔(dān)，通過不同工藝牛奶中風(fēng)味活性組分及其與感官品質(zhì)相關(guān)性研究，不同熱處理下牛奶中活性蛋白成分和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)研究，超瞬時(shí)（INF0.09S）殺菌效果的評(píng)價(jià)及成品乳中熱敏性物質(zhì)、功能性蛋白含量的測(cè)定以及低溫鮮牛奶市場(chǎng)及消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)研4個(gè)子課題，對(duì)低溫牛奶的口感、營(yíng)養(yǎng)、安全性等不同角度開展深入研究，對(duì)低溫鮮奶的市場(chǎng)認(rèn)知和發(fā)展現(xiàn)狀深入剖析。
在項(xiàng)目匯報(bào)、質(zhì)詢答辯后和嚴(yán)格評(píng)審后，專家組一致認(rèn)為該專項(xiàng)的4個(gè)子課題成果突出，從奶制品中活性蛋白的含量、蛋白消化率、貨架期等因素考慮，悅鮮活為消費(fèi)者提供了一個(gè)全新的選擇，細(xì)化了低溫奶市場(chǎng)，拉動(dòng)液體奶市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，同意結(jié)題。
“君樂寶是給中國(guó)乳品行業(yè)帶來信心，給老百姓帶來實(shí)惠的企業(yè)，充滿創(chuàng)新精神，具有快速對(duì)接市場(chǎng)的能力�！敝袊�(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)表示，希望君樂寶在未來重視價(jià)值提升，以前瞻性思維，關(guān)注與生命科學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的交叉和對(duì)接，做好基礎(chǔ)研究，向國(guó)際乳品企業(yè)看齊。
“一直以來，悅鮮活全面布局終端零售渠道，依托立體式全網(wǎng)絡(luò)冷鏈銷售平臺(tái)，在短的時(shí)間內(nèi)輻射更為廣闊的市場(chǎng)。”君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)詈闉I表示，研討會(huì)的幾大議題對(duì)悅鮮活牛奶的創(chuàng)新發(fā)展具有專業(yè)性的指導(dǎo)意義，為君樂寶低溫鮮奶品類的創(chuàng)新和完善提供了新路徑。未來，君樂寶將繼續(xù)推動(dòng)鮮奶知識(shí)的普及，以創(chuàng)新的產(chǎn)品和技術(shù)開拓市場(chǎng)發(fā)展新思路，讓國(guó)人喝上更健康、更具營(yíng)養(yǎng)的鮮牛奶。
來源：網(wǎng)絡(luò)