炎炎夏日，許多人選擇把水果、蔬菜等食品放進(jìn)冰箱，認(rèn)為這樣“保鮮又降溫”。殊不知，冰箱并不是食物的保險柜，有些嗜冷的細(xì)菌，會在食物中隱伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害嚴(yán)重的食源性疾病之一。

李斯特菌病是由單核細(xì)胞增生性李斯特菌（簡稱“李斯特菌”）所致的疾病，是危害嚴(yán)重的食源性疾病之一。此疾病主要通過食用被李斯特菌污染的食品而感染，潛伏期一般為3-72天。

據(jù)了解，李斯特菌廣泛分布于自然界，在土壤、動物性食品、新鮮蔬菜水果中都能找到它。由于其具有不怕冷特點(diǎn)，冰箱成了它適宜的溫床，因此，素有“冰箱殺手”的外號。

哪類人群易患李斯特菌病？

北京疾控表示，李斯特菌具有的“殺傷力”，但是否會引起人體感染，取決于個體的年齡與免疫狀況。通常，免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不會得病，或只有輕微的流感樣癥狀和胃腸道癥狀，很快就能自愈，但對于寶寶、孕婦、老人等免疫力低下的人群，就可能是致命的。

雖然，李斯特菌病十分可怕，但對青霉素類敏感，及時可以。

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李斯特菌遍布于生活的角角落落，如何預(yù)防李斯特菌感染？北京疾控提示，大家要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。對于高危人群，尤其是懷孕的“準(zhǔn)媽媽”要特別注意盡量避免食用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、軟奶酪、生食水產(chǎn)品等高危食品。

同時，日常生活中要養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣：一是生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈；二是生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；三是處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染；四是加工生食后一定要洗手；五是冰箱要定期清洗或消毒， 在冰箱內(nèi)存放食物也要做到生熟分開，并每種獨(dú)立包裝。冰箱內(nèi)冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)