6月9日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第22期通告，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了餅干，淀粉及淀粉制品，酒類，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糧食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水產(chǎn)制品，特殊膳食食品，調(diào)味品，飲料12大類食品938批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品936批次，不合格樣品2批次。

抽檢信息顯示，其中，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為鄭州福尚商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東上選食品有限公司生產(chǎn)的1批次日式蛋黃煎餅，過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。

過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中的過氧化值（以脂肪計）的限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品因儲存不當(dāng)導(dǎo)致其中的脂肪氧化或生產(chǎn)用油變質(zhì)，或因產(chǎn)品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致。

此外，還有1批次鄲城縣胡集時代購物廣場銷售的標(biāo)稱項城市富華食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生醬，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉污染，或者企業(yè)在生產(chǎn)時把關(guān)不嚴(yán)。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

來源：食品伙伴網(wǎng)