“食在廣州”是廣州享譽(yù)天下的一張名片，如何保障市民群眾食得安心，食得放心成為一件民生大事。

近年來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局始終堅(jiān)守食品安全底線(xiàn)，探索建立“高質(zhì)量制度保障，雙體系驅(qū)動(dòng)，多領(lǐng)域多形式覆蓋，防范食品安全隱患”的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)立體模式，推動(dòng)生產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

01

建立健全完善抽檢管理制度，推進(jìn)抽檢工作規(guī)范化、模式化、精細(xì)化

制定印發(fā)多項(xiàng)相關(guān)文件，進(jìn)一步規(guī)范市區(qū)兩級(jí)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。建立承檢機(jī)構(gòu)考核機(jī)制，每年對(duì)承檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督評(píng)價(jià)，督促承檢機(jī)構(gòu)加強(qiáng)質(zhì)量管理，落實(shí)整改存在問(wèn)題，提升抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量水平。

02

監(jiān)督抽檢與評(píng)價(jià)性抽檢雙體系驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化抽檢目的性、科學(xué)性及靶向性

監(jiān)督抽檢以問(wèn)題為導(dǎo)向，組織承檢機(jī)構(gòu)對(duì)全市生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲三環(huán)節(jié)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)。重點(diǎn)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高不合格發(fā)現(xiàn)率食品品種提高抽檢頻次，對(duì)非法添加物、農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標(biāo)加大抽檢力度。近兩年來(lái)共對(duì)糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)等35大類(lèi)食品開(kāi)展約11.5萬(wàn)批次監(jiān)督抽檢。

2020年，首次開(kāi)展全市范圍的評(píng)價(jià)性抽檢工作，涵蓋城區(qū)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部不同區(qū)域類(lèi)型，商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等不同規(guī)模、不同業(yè)態(tài)類(lèi)型食品經(jīng)營(yíng)者。

數(shù)據(jù)顯示，2020年全市食品評(píng)價(jià)性抽檢合格指數(shù)為99.33，反映全市食品安全狀況整體良好。

03

多維度多領(lǐng)域多舉措并行，全面強(qiáng)化食品抽檢

堅(jiān)持日常抽檢和專(zhuān)項(xiàng)抽檢相結(jié)合原則，全面開(kāi)展食品抽檢工作。日常抽檢對(duì)所有食品大類(lèi)、品種和細(xì)類(lèi)實(shí)施100%全覆蓋監(jiān)督抽檢，對(duì)全市食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施100%全覆蓋監(jiān)督抽檢，大型超市、食品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)施100%全覆蓋監(jiān)督抽檢，中央廚房、集體用餐配送單位實(shí)施100%全覆蓋監(jiān)督抽檢。實(shí)現(xiàn)乳制品每周抽檢，食用農(nóng)產(chǎn)品每月抽檢，高風(fēng)險(xiǎn)食品每季度至少覆蓋一次的抽檢頻率。

專(zhuān)項(xiàng)抽檢重點(diǎn)關(guān)注社會(huì)反映問(wèn)題較為突出的食品及項(xiàng)目、節(jié)令性食品及可能存在季節(jié)性食品安全問(wèn)題的食品、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等。

探索開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢活動(dòng)，通過(guò)讓市民直接參與到抽檢過(guò)程中來(lái)，使其充分了解食品安全監(jiān)管行為，增強(qiáng)食品安全消費(fèi)信心，促進(jìn)食品安全社會(huì)共建共治共享。