夏天的時候很多人都喜歡吃涼拌菜，但我今天做的涼拌菜沒有吃完，想要放到第二天吃，那么涼拌菜放冰箱第二天還能吃嗎？

涼拌菜放冰箱第二天還能吃嗎

一般可以吃。 食物變質(zhì)一般都是自然界中無處不在的微生物引起的，但這些微生物生長繁殖需要比較舒適的溫度和濕度，而冰箱的溫度和濕度都比較低，可以很好的抑制微生物生長繁殖，延長食物的保存時間，所以涼拌菜在放入冰箱后，一般還是可以吃的。

涼拌菜放冰箱可以保存幾天

多放1天左右。 因為涼拌都是先做先吃的，要是放的時間久了，很容易滋生出細菌微生物，而冰箱雖然有一定抑制微生物的作用，但并不能達到滅菌效果，所以涼拌菜在冰箱中放的時間過長時，還是會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，并且即便沒有發(fā)生變質(zhì)，所產(chǎn)生的微生物還是會導(dǎo)致涼拌菜的營養(yǎng)和口感下降，所以涼拌菜在冰箱多可以放個1天左右。

涼拌菜加熱后能吃嗎

能吃。 涼拌菜在加熱后可以起到一定滅菌的作用，所以涼拌菜加熱不僅可以吃，而且更有利于人體健康，但涼拌菜通常是將換料經(jīng)過初步加工和焯水處理，再添加調(diào)味料制成的一種料理，要是加熱的話，就會導(dǎo)致涼拌菜失去原有的口感了，并且高溫也會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素流失，使涼拌菜的營養(yǎng)價值下降，所以涼拌菜還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。

涼拌菜不管是放冰箱還是加熱，都對身體不太好，所以涼拌菜還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。