新鮮百合是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食物，適量的吃一些對(duì)身體有益，那么在購(gòu)買新鮮百合的時(shí)候，該怎么挑選呢？

如何挑選新鮮百合

看顏色

優(yōu)質(zhì)的新鮮百合應(yīng)該是顏色潔白，富有光澤，表面無(wú)明顯的奇怪斑痕；如果有爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑等等斑痕的存在，則說(shuō)明百合合不夠新鮮，或者在保存過(guò)程中存在問(wèn)題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點(diǎn)這也是可以的。

看鱗片

新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長(zhǎng)狀況良好，口感也會(huì)較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開(kāi)，可能就不是那么新鮮了。

看根須

在挑選鮮百合的時(shí)候還要注意，一般來(lái)說(shuō)養(yǎng)分吸收的比較好的百合，它的根須就相對(duì)來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)得較好。所以在選購(gòu)百合時(shí)，盡量挑選根部直且沒(méi)有發(fā)生色澤變化的百合。

聞氣味

新鮮的百合聞起來(lái)會(huì)有淡淡的味道，在選購(gòu)時(shí)，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時(shí)間較長(zhǎng)，或者經(jīng)特殊化學(xué)藥劑處理過(guò)，這種百合不宜購(gòu)買。

鮮百合怎么吃

百合湯

材料：鮮百合、棗、冰糖。

做法：將新鮮的百合逐瓣掰開(kāi)，然后撕去內(nèi)衣，洗凈；將小紅棗洗凈，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入適量的清水，然后下入百合，煮至酥而不爛，再加入紅棗、冰糖就可以了。

綠豆薏米百合湯

材料：綠豆、薏米、鮮百合、冰糖。

做法：將綠豆放冷水中浸泡2小時(shí)左右。然后湯鍋中加入水，放入綠豆煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。再放入薏米煮制，大概半小時(shí)后加入冰糖進(jìn)行調(diào)味，再飄撒上百合片即可。

以上就是給大家介紹的如何挑選新鮮百合，如果大家買了新鮮百合不會(huì)做可以參考以上方法。