檸檬因其豐富的維生素深得人們的喜愛，市面上有干檸檬和鮮檸檬，那么干檸檬和鮮檸檬的區(qū)別在哪？干檸檬和鮮檸檬哪個好？

干檸檬和鮮檸檬的區(qū)別

維生素含量不同

干檸檬的水份很少，因為氧化的原因，喪失了很多維生素C，而鮮檸檬則保留了大量的維生素C很大程度上減少了維生素C的氧化。

味道不同

由于干檸檬的水份大部分被蒸發(fā)了，很多微量元素也隨著水份的流失而散發(fā)掉了，味道或多或少產(chǎn)生了變化，而鮮檸檬則不同，既含有大量微量元素，也很好保留了檸檬本身的味道。

營養(yǎng)價值不一樣

干檸檬本身的維生素和檸檬酸含量，都比鮮檸檬要少一些，所以干檸檬的口感以及營養(yǎng)價值，相對于鮮檸檬來說也會差一些。

干檸檬和鮮檸檬哪個好

鮮檸檬相對好一些。

從口感上看

新鮮檸檬的營養(yǎng)比較完整，而且口感更加酸澀，曬干的檸檬較新鮮的檸檬味道偏甜，較新鮮檸檬口感純度不足。

從用途上看

鮮檸檬的食用方法比較多，既可以泡水，也可以當(dāng)做佐料和制作甜品，干檸檬主要以泡水喝為主。

檸檬干和鮮檸檬哪個酸

鮮檸檬更酸

檸檬的酸味主要是由檸檬中檸檬酸的含量決定的，干檸檬的水份被蒸干的同時，也流失掉了大量的檸檬酸，導(dǎo)致干檸檬酸度大大降低，而鮮檸檬則相反，檸檬酸沒有太大變化，所以鮮檸檬比干檸檬酸味更強一些。

因此，大家如果想要補充更多的維生素，就可以選擇鮮檸檬，如果怕酸可以選擇干檸檬。