在剛剛落幕的6·18電商購物節(jié)上，自嗨鍋以線上全渠道銷售破1億元，自熱米飯同比增長1000%的成績，一舉占據(jù)了自熱食品品類的前列位置。這讓大家對自熱食品的關注又一次集中起來。

疫情期間，自熱食品板塊迎來井噴式發(fā)展，一方面是數(shù)百品牌的爭相涌入，另一方面則是對其長久性發(fā)展的質(zhì)疑。

如今，疫情已經(jīng)進入常態(tài)化防疫階段，距離自熱食品的集中爆發(fā)也有半年時間。目前來看，整個自熱食品板塊的發(fā)展究竟怎樣呢？

格局：破70億，自熱米飯獲高頻食用

獨立市場研究咨詢公司英敏特日前發(fā)布《中國方便食品行業(yè)報告》顯示：

方便食品中的自熱食品的市場份額從2018年的4.4%攀升至2019年的7.6%，雖其2019年銷售額為71億元人民幣，但總體增速迅猛。

其中，自熱米飯近期開始走紅，且是所有自熱食品品類中高頻食用者比例較高的，也是在調(diào)查提供的產(chǎn)品選擇中，形象健康的產(chǎn)品。

自熱米飯的消費者中認為因為這類產(chǎn)品飽腹感強、營養(yǎng)均衡，所以作為午餐的選擇多。這類消費者集中于作為很可能是照顧家庭主力軍的較年長女性或獨居群體。

自熱火鍋作為晚餐的比例較高，盡管有悖于晚上應吃得更清淡的健康趨勢，這些消費者更多是低頻食用者，有可能是偶爾吃一次來縱享一番。

目前看，統(tǒng)一成為自熱米飯領頭羊。海底撈躍居自熱火鍋前列。

康師傅、盼盼等仍在入局

企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年～2019年，共有36家自熱火鍋企業(yè)注冊，注冊量逐年上升。在2016年，8家企業(yè)注冊，而2019年，注冊企業(yè)數(shù)量則為19家。

由于自熱食品大多以代加工為主，據(jù)粗略估計，目前市面中在售的相關品牌已達數(shù)百個。

疫情常態(tài)化階段，自熱食品賽道仍在不斷迎來入局者。近一個月來，康師傅、盼盼、鹽津鋪子等便涉足了自熱食品。

鹽津鋪子推出了自熱火鍋、螺螄粉等多款新品；

盼盼推出了自熱米飯——盼盼奮斗ing，新品有廣式臘腸、臺式鹵肉、咖喱牛肉、梅菜扣肉四種口味，目前已在天貓旗艦店開售，單價約15元；

康師傅也推出了自熱米飯——康品私房，目前在售的有香辣牛肉飯、私房紅燒牛肉飯兩種口味在天貓旗艦店開售，單價約25元/盒。

除品牌外，更有很多新勢力不斷加入其中，自熱食品雖不似疫情期間的井噴發(fā)展，但仍在持續(xù)吸引業(yè)內(nèi)加持。

資本：5月份以來4家獲融資

資本市場上，自熱食品品牌也頻頻贏得青睞，僅5月以來，就有白家食品、食族人、自嗨鍋、莫小仙等拿下新輪融資。

6月11日，白家食品宣布獲得近2億元B輪融資，由高瓴創(chuàng)投領投，茅臺建信（貴州）投資基金、壹叁資本跟投，老股東同創(chuàng)偉業(yè)、彬復基金持續(xù)加碼。B輪融資將主要用于技術研發(fā)、產(chǎn)能提升、渠道開拓和品牌推廣。

這是繼今年2月，白家食品宣布成功實現(xiàn)A輪億元融資之后，半年內(nèi)獲得的再次融資。

在更早的5月份：

自熱火鍋莫小仙獲數(shù)千萬元A輪融資，由金鼎資本投資，融資將主要用于線下渠道拓展、全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化、打造等方面，希望獲取更多市場份額，打造新生代專業(yè)的國民自熱火鍋。2020年，莫小仙的銷售額預計可達8億人民幣。

方便速食食族人完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為眾暉資本，青嶺資本擔任財務顧問。本輪融資將主要用于建設、人才引進和渠道拓展。食族人是方便速食領域的代表新品之一，主打更美味的非油炸健康速食，現(xiàn)有方便桶裝酸辣粉、花甲粉、螺螄粉、自熱火鍋、自熱便當和干脆面等產(chǎn)品。

自嗨鍋獲超億元B輪融資，由經(jīng)緯中國投資。在此之前，自嗨鍋上一輪的投資方是華映資本。自嗨鍋目前已有百余款SKU，在產(chǎn)品品類上，主要包括自熱火鍋、自熱湯鍋、自熱干鍋、自熱煮鍋等。

問題：缺乏規(guī)范性，忠誠度低

品牌持續(xù)加持、資本方重點關注、品類規(guī)模繼續(xù)擴充……從多角度評判，自熱食品的品類熱度仍在持續(xù)。但不可否認的是，品牌忠實度低、健康性較差、食用安全性低、過高價格帶等也在一定程度上限制著品類的發(fā)展。

品牌忠實度低。英敏特數(shù)據(jù)顯示，自熱食品的消費者相當不忠實于特定品牌，消費者平均購買過3、4個品牌的產(chǎn)品。品牌之間差異化程度低，使得消費者容易在不同品牌之間自有切換，并且選擇的缺乏讓消費者不得不這樣做，否則無法滿足于不同風味。

英敏特數(shù)據(jù)基于對2691名，過去6個月內(nèi)吃過自熱食品的18-49歲互聯(lián)網(wǎng)用戶的統(tǒng)計顯示，市面上的自熱食品主要為：海底撈、自嗨鍋、良品鋪子、三只松鼠、統(tǒng)一、小龍坎、三全、百草味、德莊、海福盛、莫小仙以及其他。

健康性值得提高。目前，市面上的自熱食品在配菜尤其是蔬菜類產(chǎn)品的選擇上大同小異，且受限于產(chǎn)品類型，許多高頻食用者對健康問題表示擔憂。消費者對主打新鮮肉類或海鮮原料等高端風味的產(chǎn)品呼吁聲較高，尤其在收入逾9000元的消費者中更受期待。

缺乏行業(yè)規(guī)范，處于野蠻生長階段。目前，自熱食品行業(yè)仍處于野蠻生長階段，沒有相關強制執(zhí)行標準。2017年，中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布了《自熱方便菜肴制品》團體標準，是國內(nèi)發(fā)布自熱食品的團體標準。今年3月15日，中國質(zhì)量萬里行促進會發(fā)布《自熱方便食品標準》團體標準，但尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)安全標準。

在行業(yè)缺乏國家相關規(guī)范約束的現(xiàn)狀下，自熱食品當前過高的價格以及操作危險性等都是自熱食品進一步擴充發(fā)展的隱患。

整體來看，自熱食品還處于發(fā)展期，在迎來更多品牌入局的同時，也在淘汰尾部的跟風企業(yè)。在梯隊性還未完全凸顯時，入局者都還有奮力一搏的機會。