豆干作為營養(yǎng)健康食品，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品。據(jù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2010休閑豆干全國總銷量在108個億左右。如沒有較大的外界不良環(huán)境因素影響，2011年至2015年休閑豆干的總銷量將會按每年12—15％速度遞增。
    由于產(chǎn)業(yè)前景很好，諸多中小企業(yè)都參與進來，想要分市場的一杯羹。在競爭如此激烈的環(huán)境下，重慶緣味食品有限公司的快速增長引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。緣味公司旗下扁擔老頭、婆婆嘴兩大品牌突出重圍，在迅速搶占了市場份額的同時還帶動了山里豆干、石磨豆干、井水豆干等百余種產(chǎn)品的熱銷。通過七年時間的積淀，產(chǎn)品不僅暢銷全國31個省的200多個大中城市，而且在歐洲、澳洲等地也深受客戶的喜愛。
以品質(zhì)維系顧客忠誠度
    隨著市場上可供消費者選擇的產(chǎn)品越來越多，顧客的口味也呈現(xiàn)出多元化的特點，隨時都有可能為一個新口味所吸引�；�于消費者的這種特點，為了維系消費者對產(chǎn)品的忠誠度，企業(yè)就必須不斷推陳出新，牢牢抓住消費者的“味覺”和“脾胃”。
    緣味公司深諳此理，所以在扁擔老頭和婆婆嘴兩大品牌之下，研發(fā)出眾多各具特色的產(chǎn)品，提高綜合競爭力。比如巴渝特色的千張豆干、八寶豆干等產(chǎn)品。同時還有行業(yè)內(nèi)工藝的手撕豆干、素牛肉等，除此之外還少不了典型重慶味的山椒鳳爪系列，都是市場上暢銷的品種。2011年，扁擔老頭也將會補充更多新口味和新品種，以滿足消費者的多樣化需求。與此同時，產(chǎn)品的包裝也進一步更新?lián)Q代，讓特色化的包裝吸引顧客注意，提升產(chǎn)品的購買率。而在擴充產(chǎn)品線的同時，扁擔老頭也十分注重產(chǎn)品質(zhì)量的保障，公司總經(jīng)理汪國森說“我們將本著品牌為本、信譽的經(jīng)營理念，在2011年全面升級品牌和提高服務(wù)質(zhì)量。現(xiàn)在，我們制定了六大舉措來強化公司的品牌建設(shè)，通過完善內(nèi)部管理來兌現(xiàn)客戶承諾，提升客戶的滿意度，贏得客戶信賴，實現(xiàn)雙贏、多贏局面。”
    為了更好的產(chǎn)品質(zhì)量，公司還建立了食品安全月教育制度。從員工的認識上強化食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)意識，著力生產(chǎn)出讓消費者放心消費、讓經(jīng)銷商放心推廣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
渠道下沉擴大規(guī)模
    扁擔老頭在鋪貨初期以各大重點城市為主，在合肥、江浙、杭州等地區(qū)的市場認可度極高。公司在這些城市設(shè)有片區(qū)經(jīng)理，負責業(yè)務(wù)開發(fā)。所有產(chǎn)品都由總部直接調(diào)配，通過控制庫存每批次產(chǎn)品的新鮮度。
    當前公司的主要目標是將渠道下沉，采用同心圓模式，以城市為中心向周邊的二三線城市布點。不僅細分區(qū)域市場，還根據(jù)當?shù)氐南�費習慣、市場銷售狀況等量身制定銷售策略，以迎合當?shù)叵�費者的口感來獲取認可。
    除此之外，公司還將統(tǒng)一陳列貨柜形象，協(xié)助經(jīng)銷商做好終端推廣和維護，擴充分銷網(wǎng)絡(luò)，拉動經(jīng)銷商與企業(yè)同步擴張。另外，“扁擔老頭”還將加大媒體、渠道、終端的廣告投入，通過廣告高空拉動與促銷活動做呼應(yīng)。
    為了擴大產(chǎn)能，提升品質(zhì)，緣味公司還投入巨資興建廠房，汪匡森說：“我們已經(jīng)在重慶食品工業(yè)園區(qū)(綦江通惠)新建第二生產(chǎn)基地，產(chǎn)能設(shè)計為日產(chǎn)80噸。該基地全面引進日本生產(chǎn)流水線，運用日本先進的制胚技術(shù)，將大大提升產(chǎn)品品質(zhì)�！睋�(jù)了解，新基地將于今年6月正式投入使用。