疫情還未結(jié)束，人們心中的拐點(diǎn)就已經(jīng)強(qiáng)行來(lái)臨了。
浙江杭州西湖景區(qū)結(jié)束臨時(shí)封閉后的周末，超5000人涌向西湖斷橋；
河南鄭州胡辣湯店“方中山”恢復(fù)營(yíng)業(yè)，排隊(duì)者人山人海；
廣東廣州餐飲商家“陶陶居”開(kāi)放堂食，顧客比肩接踵，商家營(yíng)業(yè)半天后緊急閉門(mén)謝客；
四川廣元市民摘掉口罩扎堆喝壩壩茶，登上微博熱搜，被當(dāng)?shù)卣o急叫�！�
疫情松動(dòng)，消費(fèi)放開(kāi)，人們覓食撒歡兒的心再也按捺不住，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)爆發(fā)性增長(zhǎng)的苗頭已然初顯。
廠(chǎng)商們等待許久的補(bǔ)償性消費(fèi)機(jī)會(huì)，已經(jīng)來(lái)臨了嗎？
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營(yíng)業(yè)5小時(shí)消費(fèi)額突破1100萬(wàn)
補(bǔ)償性消費(fèi)來(lái)了？
外出覓食撒歡兒之外，按捺不住的還有消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。
此前關(guān)門(mén)歇業(yè)的浙江杭州大廈購(gòu)物城正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，取得了輝煌的戰(zhàn)績(jī)！商場(chǎng)當(dāng)天只營(yíng)業(yè)了5個(gè)小時(shí)，銷(xiāo)售額突破1100萬(wàn)元，超過(guò)上一年度同期全天銷(xiāo)售額。
△浙江杭州大廈購(gòu)物城營(yíng)業(yè)5小時(shí)銷(xiāo)售額突破1100萬(wàn)
上海閔行區(qū)Costco超市開(kāi)始大排長(zhǎng)龍，蛋糕、肉類(lèi)區(qū)域水泄不通，停車(chē)場(chǎng)轉(zhuǎn)幾圈才能找到空位。
消費(fèi)者驚人的購(gòu)買(mǎi)力，再次令全國(guó)側(cè)目�！缎戮﹫�(bào)》稱(chēng)，補(bǔ)償性消費(fèi)機(jī)會(huì)已經(jīng)到來(lái)。
其實(shí)早在半個(gè)月之前，“疫情結(jié)束后會(huì)出現(xiàn)補(bǔ)償性消費(fèi)”的觀(guān)點(diǎn)就在行業(yè)內(nèi)被頻繁提及。人們的消費(fèi)需求經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間抑制后需要被釋放，補(bǔ)償性消費(fèi)順理成章。
現(xiàn)在隨著全國(guó)抗疫捷報(bào)頻傳，商場(chǎng)、餐飲店、便利店等終端陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，宅了一冬的消費(fèi)者已經(jīng)做好了“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”的準(zhǔn)備。
此外，春節(jié)期間由于庫(kù)存積壓，勢(shì)必促使一些食品企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)商在疫情結(jié)束后加大終端的促銷(xiāo)力度，這將進(jìn)一步刺激終端消費(fèi)需求的增長(zhǎng)。
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補(bǔ)償性消費(fèi)對(duì)應(yīng)4大消費(fèi)場(chǎng)景
食品廠(chǎng)商要把握機(jī)會(huì)
在營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家劉春雄老師看來(lái)，補(bǔ)償性消費(fèi)的機(jī)會(huì)窗口期已經(jīng)到來(lái)。而窗口期很短，稍瞬即逝，食品廠(chǎng)商必須要把握機(jī)會(huì)，搶先才能。
要想“搶跑”，就要找好發(fā)力點(diǎn)。補(bǔ)償性消費(fèi)對(duì)應(yīng)4個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，食品廠(chǎng)商可據(jù)此搶先布局。
△2003年非典疫情后快消品行業(yè)出現(xiàn)明顯報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)
，家庭采購(gòu)。疫情突發(fā)，家庭正常的消費(fèi)品儲(chǔ)備不足以支撐近一個(gè)月的“禁足”。在外出受限的情況下，大部分家庭只采購(gòu)維持生活需要的基本物資，疫情結(jié)束后需要補(bǔ)償。
第二，補(bǔ)親消費(fèi)。春節(jié)期間，全國(guó)大部分家庭都沒(méi)有走親訪(fǎng)友。隨著疫情松動(dòng)，道路解封，春節(jié)期間分隔兩地、惦念彼此的親人會(huì)盼望相聚，禮品類(lèi)產(chǎn)品仍有需求。
第三，社交聚會(huì)。受疫情影響，婚宴推遲、聚會(huì)取消。在疫情徹底結(jié)束后，消費(fèi)者需要一個(gè)社交出口，同時(shí)婚宴、同學(xué)聚會(huì)等各種聚會(huì)也需要安排，對(duì)應(yīng)宴席場(chǎng)景的產(chǎn)品如大瓶飲料，將迎來(lái)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
第四，戶(hù)外場(chǎng)景。近日，西湖游客人頭攢動(dòng)、香山堵車(chē)水泄不通，景區(qū)的超高人氣反映出了消費(fèi)者外出踏青的迫切需求。因此，“背包食品”如休閑食品、瓶裝水等有望快速增長(zhǎng)。
上述4個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景并非同步到來(lái)，隨著疫情松動(dòng)，家庭采購(gòu)和戶(hù)外場(chǎng)景將率先迎來(lái)窗口期，補(bǔ)親消費(fèi)和社交聚會(huì)短時(shí)間內(nèi)消費(fèi)者仍有顧慮。
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搶占補(bǔ)償性消費(fèi)窗口期
終端補(bǔ)貨是關(guān)鍵
商超的驚人戰(zhàn)績(jī)和景區(qū)爆滿(mǎn)的人氣，側(cè)面印證了“輪”補(bǔ)償性消費(fèi)已經(jīng)到來(lái)。
消費(fèi)者有需求，但疫情期間的停滯讓許多市場(chǎng)終端面臨斷貨。雖然全國(guó)食品廠(chǎng)商陸續(xù)復(fù)工，但受物流影響，終端補(bǔ)貨還比較困難。
因此，誰(shuí)先恢復(fù)產(chǎn)能，誰(shuí)先把貨架填滿(mǎn)，誰(shuí)就能搶占這一輪消費(fèi)機(jī)會(huì)。
△誰(shuí)率先把貨架填滿(mǎn)，誰(shuí)就能搶占先機(jī)
無(wú)論是生產(chǎn)廠(chǎng)家還是經(jīng)銷(xiāo)商，首先需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題都是人員調(diào)配。食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工以來(lái)，“搶人大戰(zhàn)”愈演愈烈，要想解決用工荒的難題，必要的員工關(guān)懷必不可少。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，無(wú)論企業(yè)規(guī)模大小，都要迅速組織人手進(jìn)行補(bǔ)貨，動(dòng)員身邊一切可動(dòng)員的力量，必要時(shí)可“全家上陣”。
其次，現(xiàn)階段很多品牌都在打促銷(xiāo)戰(zhàn)，面對(duì)這樣的“消耗戰(zhàn)”，要計(jì)算好投入產(chǎn)出，爭(zhēng)取利潤(rùn)值。
可適當(dāng)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景，比如年前積壓的各種禮盒，只要品類(lèi)適當(dāng)就可以拆分來(lái)賣(mài)，滿(mǎn)足消費(fèi)需求，優(yōu)先搶占輪補(bǔ)償性消費(fèi)機(jī)會(huì)。
疫情的冬天過(guò)后，必然會(huì)迎來(lái)消費(fèi)的春天。機(jī)會(huì)總是給有準(zhǔn)備的人，只有搶先布局，才能搶占先機(jī)！