為進一步做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局采取五項措施切實抓好當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
　　一是大力開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動。認真貫徹、省政府有關(guān)要求，全面部署全省專項工作。
　　二是制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，啟動專家?guī)旖M建，開展應(yīng)急處置能力建設(shè)，及時匯總食物中毒信息，食品安全事故應(yīng)急處置達100%。
　　三是制定推進全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案，明確工作責(zé)任、具體措施和時序進度，2011年6月底前全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理率達80%。
　　四是進一步加強制度建設(shè)。制定出臺《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全信息報送制度》、《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核辦法》、《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《江蘇省餐飲服務(wù)百千萬示范工程評定辦法及實施細則》等制度。
　　五是督促餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任。全力做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作。加強對重點時段、重點場所、重點品種的日常監(jiān)管，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。組織開展餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)，創(chuàng)建一批餐飲服務(wù)食品安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位。