“陌生人”闖入后廚，被設置在粗加工間上方的智能攝像頭抓拍，相關視頻截屏圖像時間發(fā)送到上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局的智慧監(jiān)管云中心，并同步將預警信息發(fā)送到管轄區(qū)域食安辦、市場監(jiān)管所及單位相關負責人的手機上。這是近日記者在上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局食品安全智能監(jiān)控系統(tǒng)中看到的。

“智慧監(jiān)管云中心”系統(tǒng)內嵌入了智能預警系統(tǒng)，可對食品、藥品、電梯、消費維權、證照等方面的數十個項目實施及時預警。目前，該區(qū)七寶中學和七寶明強第二小學均已安裝全新的食品安全智能監(jiān)控系統(tǒng)，七寶鎮(zhèn)49所學校及托幼機構將在今年試點安裝這一系統(tǒng)。在閔行區(qū)，還有200多家單位也安裝了該系統(tǒng)，以學校、農村集中“辦酒點”、大型餐飲單位等人口集聚的食品安全高風險單位為主要覆蓋對象。

又到一年開學季，為確保學校食堂食品安全，上海市市場監(jiān)管部門在開學前集中開展學校食堂食品安全專項檢查。浦東市場監(jiān)管局在新學期開學時間對全區(qū)中小學校和托幼、托育機構的食堂、學校食堂配送中心、學生盒飯生產單位開展了全覆蓋規(guī)模的食品安全專項檢查，重點檢查執(zhí)行食品索證索票溯源制度情況等；同時開展兒童和學生用品質量安全守護行動，對玩具、文具、校服等產品的生產、銷售領域開展產品質量監(jiān)督檢查；截至目前，已檢查玩具文具生產企業(yè)4家、校服生產企業(yè)10家，檢查銷售玩具、文具的重點商超、批發(fā)市場216家。

金山區(qū)市場監(jiān)管局在開展秋季校園食堂、衛(wèi)生室檢查中，邀請學生家長代表全過程參與。執(zhí)法人員結合食堂前期自查情況，對食堂的食品安全管理、索證索票、從業(yè)人員持證、食品采購、儲存、加工、留樣和餐具清洗消毒等情況進行重點檢查，并督促相關責任人要高度重視食堂食品安全工作，嚴格執(zhí)行索證索票等各項食品安全制度，確保不留安全隱患。檢查過程中，執(zhí)法人員抽取食堂留存的蔬菜、使用的餐飲具，向學生家長代表現場演示食品快速檢測全過程。

靜安區(qū)市場監(jiān)管局則專項檢查涉及食品許可資質、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、場地設施和布局流程、采購貯存和場所環(huán)節(jié)、加工制作操作規(guī)范、專間衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等多個環(huán)節(jié)。為對轄區(qū)內各學校食堂進行監(jiān)控，靜安區(qū)市場監(jiān)管局通過天鷹智慧遠程監(jiān)管系統(tǒng)進行遠程監(jiān)管，督促學生集體供餐單位落實食品安全措施，提高學生集體用餐安全管理水平，保障學生用餐安全。

奉賢區(qū)市場監(jiān)管局為有效預防校園食品安全問題，保障廣大師生的身體健康，會同該區(qū)教育局在全區(qū)范圍內組織開展以學生集體用餐安全為重點的專項檢查，包括學校食堂就餐區(qū)域、后廚的衛(wèi)生情況和食品原材料進貨查驗情況，重點檢查食品經營許可文件、人員健康證明情況和環(huán)境消毒情況，并詳細了解食堂員工食品安全和傳染病預防知識培訓等情況。