人造肉概念在A股風(fēng)頭正勁，兩天時(shí)間，人造肉概念股持續(xù)領(lǐng)漲滬深兩市。一時(shí)間，人造肉儼然成為這條街炒作“靚的仔”。
隨著人造肉的走紅，人造奶也被意外帶紅了，新浪微博財(cái)經(jīng)熱點(diǎn)話題第5位。
昨天微博熱搜也看到了“人造奶”，很好奇到底是啥？不需要奶牛的牛奶？相信大多數(shù)人首先考慮的是健康問(wèn)題，牛奶是孩子喜歡喝的，不說(shuō)成人，就孩子而言，食品安全是關(guān)注的重中之重。
從相關(guān)資料了解到，全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的一篇文章中介紹到了更健康、更環(huán)保、更燒錢的人造奶。脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶，黑科技感十足。而這背后，也更是人們對(duì)健康生活的向往。人造奶的發(fā)明對(duì)人類來(lái)說(shuō)不只是食物產(chǎn)業(yè)鏈方面的影響，如果未來(lái)得到普及，對(duì)人的身體成長(zhǎng)會(huì)有巨大的變化趨勢(shì)。
目前雀巢、杜邦、巴斯夫等商業(yè)巨頭以及成百上千的企業(yè)進(jìn)入這一行列。
萬(wàn)物皆可造-人造奶登場(chǎng)
從美國(guó)硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶。
普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正花功夫的地方。
在實(shí)驗(yàn)室中，科學(xué)家依次通過(guò)把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試，并利用生物工程酵母來(lái)生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味，但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其實(shí)，“人造奶”并不是新鮮事物，早期來(lái)自硅谷的兩位生物工程師也正利用經(jīng)過(guò)基因改造的酵母來(lái)替代奶牛，生產(chǎn)世界上的杯“人造奶”。
轉(zhuǎn)基因酵母合成的“人造牛奶”，與真正的牛奶非常接近，并營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能得以保留。這是豆奶之類的替代品所不能比擬的。
“人造奶”更健康？
那么問(wèn)題來(lái)了，相比傳統(tǒng)液態(tài)奶，人造奶有哪些值得大家肯定的地方？關(guān)于人造奶，它的主要優(yōu)勢(shì)是更健康？更環(huán)保？目前要不是喝母乳，就只能買相應(yīng)的配方奶粉自己沖泡。而在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無(wú)需任何哺乳動(dòng)物的參與。
有支持者也表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。如果能在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下培育出可替代的安全的牛奶，不管對(duì)環(huán)境、人、動(dòng)物，不是都挺好？
當(dāng)然，比普通牛奶更健康、更環(huán)保、也更燒錢！有了它可以節(jié)省養(yǎng)奶牛的面積，所以也有一個(gè)“確定”，就是“貴”。人造奶初成本是普通奶的兩倍。
如果人造奶大量上市，你會(huì)選擇喝它嗎？
對(duì)此網(wǎng)民們也有不同的看法，有些人明確表示不會(huì)食用，因?yàn)橛X(jué)得人造奶不衛(wèi)生，會(huì)對(duì)身體造成傷害，且覺(jué)得人造奶的味道可能會(huì)不好。試想，要是人造奶營(yíng)養(yǎng)健康豐富，滿足人們對(duì)于食物的需求，相信還是有很多人會(huì)選擇喝的。
對(duì)于大眾而言，的食品與飲品在這個(gè)年代已經(jīng)很少，產(chǎn)品的健康和價(jià)格都是很在乎的。人造奶的出現(xiàn)是否能準(zhǔn)備好被消費(fèi)者和市場(chǎng)所考驗(yàn)，網(wǎng)友的見(jiàn)解也表明了一些問(wèn)題。
人造奶的出現(xiàn)，首先在相當(dāng)程度上控制奶牛養(yǎng)殖帶來(lái)的污染問(wèn)題，從環(huán)保方面是有所突破的。其次，能解決奶牛養(yǎng)殖的虧損問(wèn)題，牛奶過(guò)剩問(wèn)題一直是奶牛養(yǎng)殖者面對(duì)的首要問(wèn)題。
或許在未來(lái)，孩子們都在喝人造奶，在身體發(fā)育的道路上也有著不可或缺的作用，所以對(duì)于它的健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否合格是很重要的。對(duì)于科學(xué)家所說(shuō)的“不需要奶牛”，這要看人們對(duì)于人造奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格是否被大眾所接受。也許以后會(huì)大規(guī)模的進(jìn)入市場(chǎng)，但是目前還處于觀望形式。