近牛肉不知道怎么回事，怎么做都很老，嚼也嚼不動(dòng)，難道是跟天氣冷了有關(guān)系。盡管換了多種切法 ，也沒(méi)見(jiàn)好轉(zhuǎn)，新鮮的牛肉就這么眼睜睜地看著它在鍋中老去。哎……真拿它沒(méi)辦法，還是巧手的大人解決了這個(gè)問(wèn)題，她用滑蛋炒牛肉，讓牛肉吸收了蛋的滑潤(rùn)，棒極了。 
    滑蛋炒牛肉的制作材料： 
    主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克 
    調(diào)料：大蔥15克,醬油4克,姜汁5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克 
    教您滑蛋炒牛肉怎么做，如何做滑蛋炒牛肉才好吃 
    1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。 
    2. 將泡油后的牛肉放入蛋液中。 
    3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。  
    小帖士-食物相克： 
    雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。