為約束經(jīng)營者履行經(jīng)營責(zé)任及保障食品安全，澳門食品安全廳已編制了“食品衛(wèi)生操作指南——網(wǎng)上訂購餐飲及外賣配送服務(wù)篇”，鼓勵業(yè)者安排配送員報讀“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，提升雇員的食品安全及衛(wèi)生意識。

澳門媒體近期也聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題，據(jù)《澳門日報》報道，針對近年網(wǎng)上訂餐持續(xù)上升，澳門市政署日前分別約見了澳門3家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣配送服務(wù)平臺商家，提醒業(yè)界完善自主食安管理，為雇員提供衛(wèi)生指引及培訓(xùn)，更須備有安全且衛(wèi)生的配送設(shè)備，確保送餐過程中食品的安全及衛(wèi)生。

澳門市政署提醒經(jīng)營者，配送服務(wù)在整個食品銷售過程中起關(guān)鍵作用，若因配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，業(yè)者也承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，故網(wǎng)絡(luò)訂餐及外賣配送服務(wù)平臺營運商須遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)經(jīng)營運作。配送平臺對每一宗配送服務(wù)要有可供查閱的記錄，如食品制造及供貨商、運送時間、發(fā)貨點、目的地等，以便有需要時供管理部門追查貨源及流向；還要建立有效的食品安全內(nèi)部管理制度，讓配送人員了解配送流程、食品貯存溫度、高風(fēng)險食品的配送處理方法、配送設(shè)備的清潔等；還須備有安全衛(wèi)生的配送設(shè)備等，以確保食品安全及衛(wèi)生。

澳門市政署同時呼吁消費者須清楚訂購?fù)赓u食品可能存在的食安風(fēng)險，收貨時必須謹(jǐn)慎查看食品包裝是否完整，留意保存溫度是否適當(dāng)，若對食品質(zhì)量存疑，消費者要向配送員或商家反映，拒絕收貨。確認(rèn)收貨后，即食食品應(yīng)盡快食用，避免增加受污染或變壞的風(fēng)險。