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區(qū)別魚新不新鮮的方法

2011/5/7 9:01:45　閱讀數(shù)：717　信息分類：食品招商　編輯：小于
    魚的鮮美口味是許多人喜愛的，使用魚制作食品時(shí)，魚是否新鮮起到很重要的作用，那么該如何挑選一條新鮮的魚呢？
    （1）鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。 
    （2）鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。 
    （3）鮮魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。 
    （4）鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。
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