燉湯原料：黃芪、枸杞、紅棗、母雞 
    適宜季節(jié)：四季 
    調料：生姜、鹽、米酒 
    雞知識介紹： 
    雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。 
    雞適合人群： 
    一般人群均可食用。 
    1. 老人、病人、體弱者更宜食用。 
    2. 感冒伴有，乏力， 發(fā)熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞食療作用： 
    中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、脈、調月經和止白帶等功效。 
    雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經； 
    可益氣，補精，添髓； 
    用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。 
    雞做法指導： 
    1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。 
    2. 雞肉的營養(yǎng)高于雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，對身體大有補益。適用于營養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病后虛弱等人食用； 
    3. 雞屁股是淋巴為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
使用提示：每餐100克