外賣(mài)送上門(mén)，已經(jīng)成為越來(lái)越多人的選擇。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2018年外賣(mài)交易額有望占我國(guó)餐飲行業(yè)的10%�？赏赓u(mài)行業(yè)近期卻連連曝出食品安全問(wèn)題，令人堪憂。

今年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，意見(jiàn)明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。

近日，餓了么及百度外賣(mài)宣布雙方在43座城市的商戶(hù)成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺(tái)在APP上開(kāi)通明廚亮灶專(zhuān)區(qū)，將借助后廚攝像頭，啟用可自動(dòng)識(shí)別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

截至目前，項(xiàng)目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個(gè)城市，參與商戶(hù)超過(guò)5000家，每天觸達(dá)用戶(hù)達(dá)百萬(wàn)。

同時(shí)，餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺(jué)識(shí)別、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)分析后廚直播視頻，可自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái)。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，將聯(lián)系商戶(hù)及時(shí)整改，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門(mén)。

解決網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品安全問(wèn)題，需要各大外賣(mài)平臺(tái)加大對(duì)入網(wǎng)商鋪的資質(zhì)審查和行為監(jiān)測(cè)等力度；另一方面，相關(guān)部門(mén)的外部監(jiān)管也要進(jìn)一步深入，形成與外賣(mài)平臺(tái)的良性互動(dòng)和協(xié)同合作，建立有效的信息共享和問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，提高網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

此外，還要進(jìn)一步拓寬投訴舉報(bào)渠道，建立“外賣(mài)小哥”內(nèi)部舉報(bào)制度。倡導(dǎo)“外賣(mài)小哥”在取餐過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)商家證照不符、經(jīng)營(yíng)異常以及存在食品安全、食品包裝不合規(guī)等情況時(shí)，通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)的內(nèi)部渠道上報(bào)，同時(shí)采用獎(jiǎng)金激勵(lì)等手段調(diào)動(dòng)舉報(bào)者的積極性，也要避免被舉報(bào)者的打擊報(bào)復(fù)。