端午節(jié)快來了，很多人都會(huì)包粽子吃，那么包粽子的米怎么泡？包粽子米要泡多長時(shí)間？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
包粽子的米怎么泡
1、首先我們要選擇圓粒糯米，因?yàn)閳A粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。
3、選好糯米我們就用溫水浸泡，大約要一夜，糯米要泡到放在手指能輕松碾碎就可以用來包粽子了。
4、除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。
溫馨小貼士：粽子是糯米制作的，吃多了很難消化，端午節(jié)吃粽子一次性不宜超過2個(gè)，老人、小孩以及孕婦一次性不宜超過1個(gè)，切記不可貪吃哦！
包粽子米要泡多長時(shí)間
包粽子的糯米浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。