中筋面粉是面粉的一種，常常用來制作面點(diǎn)。那么中筋面粉可以做什么？高筋面粉中筋面粉低筋面粉的區(qū)別是什么？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

中筋面粉是普通面粉嗎

是的。

普通面粉就簡單了，這是我們中國人的一種叫法，實(shí)際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋面粉。

一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。呵呵，且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條，對照一下中筋粉的用途！

中筋面粉可以做什么

1、薄皮餡餅

材料

中筋面粉適量，豬肉適量，菠菜適量，雞蛋適量，食用油適量，鹽適量，醬油適量，美極鮮適量，胡椒粉適量，鮮辣粉適量，香油適量。

做法

1、準(zhǔn)備好材料，鍋中燒開水。

2、將1/10的面粉用開水燙一會(huì)，再加入涼水一起和面。

3、將面團(tuán)充分揉搓，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上布，餳15分鐘。

4、鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色后撈出放涼水中沖洗一下?lián)瞥鰯D干水份。

5、打入一個(gè)雞蛋，放油鍋中炒熟；五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過水的菠菜切小粒

6、熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋。

7、將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡。

8、餳好的面團(tuán)搓成長條，分成大小合適的面劑

9、將面搟成薄面皮，放餡料，包成包子，收口處朝下面，按扁成面餅

10、煎鍋中刷一層油，放餡餅，蓋上蓋子，大火烙2分鐘轉(zhuǎn)小火烙至兩面金黃即可。

2、雙色糯米燒麥

材料

糯米適量，肉末適量，香菇適量，胡蘿卜適量，蔥姜適量，火腿適量，中筋面粉適量，水適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，胡椒粉適量，十三香適量

做法

1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘。

2、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿切末待用。

3、肉末加蔥姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

4、炒鍋熱油，放入豬肉餡翻炒一下。再加入香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿翻炒均勻；加少許調(diào)料入味。

5、蒸好的糯米放入炒鍋里和已入味的豬肉餡混合，加一些香蔥。翻拌均勻待用。

6、將菠菜和胡蘿卜切碎，加少許水打成汁。過濾掉碎末后留汁水待用。

7、面粉加蔬菜汁和成面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)。

8、將面團(tuán)搟成圓形皮（四圍薄中間厚的）。包入餡料，整形。用手指將腰部捏緊，露出一部分出來。

9、上鍋大火蒸10分鐘即可。

高筋面粉中筋面粉低筋面粉的區(qū)別

高筋粉

顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋

顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。

低筋粉

顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

你用手抓起一把面粉，然后用拳頭攥緊捏成團(tuán)，然后松開，用手輕輕掂量這個(gè)粉團(tuán)，如果粉團(tuán)很快散開，就是高筋粉；如果分團(tuán)在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。