煨白汁雞的做法非常簡單，煨白汁雞是中國菜系閩菜菜系中很有特色的菜式之一,煨白汁雞以雞肉 為主要材料,烹飪以煮為主。 
    煨白汁雞的制作材料： 
    主料：雞肉750克,土豆（黃皮）500克 
    輔料：小麥面粉50克,牛奶100克 
    調(diào)料：黃酒25克,鹽5克,味精2克,豬油（煉制）50克  
    煨白汁雞的特色： 
    此菜色乳白，肉爛甘美，有濃郁的奶香。  
    教您煨白汁雞怎么做，如何做煨白汁雞才好吃 
    1. 將雞肉大骨剔去，放入沸水鍋中稍氽，去掉血水撈出，切成每塊約40克重的四方塊； 
    2. 馬鈴薯（土豆）去皮洗凈，削成長3厘米的蛋形，下油鍋炸熟，撈出； 
    3. 沙鍋放在微火上，倒入肉清湯（500毫升）、雞肉，加入精鹽、味精、黃酒，煨1小時(shí)至軟爛，然后加入過油馬鈴薯，再煨10分鐘； 
    4. 將雞肉和馬鈴薯撈入扣碗，舀入煨汁少許，再上籠屜用旺火蒸15分鐘取出； 
    5. 將湯汁潷入沙鍋，然后將雞肉等扣入湯盤； 
    6. 炒鍋置微火上，舀入熟豬油燒至四成熱，將鍋端起，放入面粉迅速翻炒至熟，加入牛奶勾芡，再將炒鍋中的全部煨汁倒入，調(diào)成白汁； 
    7. 炒鍋放回旺火上，白汁煮沸后澆在雞肉上即成。