爽口牛肉丸的特色： 此菜爽滑可口。 教您爽口牛肉丸怎么做，如何做爽口牛肉丸才好吃 1. 將牛肉先切成條，再切成薄塊，放在砧板上，用特制鐵锏一對(duì)（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶爛，加堿水再捶； 2. 用文武刀剁碎（使其筋斷），約1分鐘左右，即放入盆內(nèi)； 3. 用清水?開淀粉，加進(jìn)上述味料，和牛肉一起拌勻，攪至有膠； 4. 牛肉丸做成后，放入備用湯水的鍋中，以文火浸熟便成。
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