面對一天比一天冷的天氣，很多人喜歡喝一些養(yǎng)生粥來緩解下身體的寒冷，其實冬季中既養(yǎng)生又御寒的美食中湯類是適合的選擇。今天小編就和大家推薦一款菌菇煲養(yǎng)生湯，在寒冷的冬季您可以幫助您抵御寒冷、溫暖身體、養(yǎng)護身體的作用。

菌菇煲的營養(yǎng)價值

菌菇煲是一道美味的菜肴。俗話說"冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯"可見菌湯對人的益處有多大。不僅如此，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌湯中的蘑菇屬于性價比比較高的，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內(nèi)含有大量豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在于三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據(jù)說蘑菇中含蛋白質(zhì)中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠養(yǎng)胃，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以雖然口味有些清淡，但營養(yǎng)價值也絕對不容小覷。

菌菇煲的做法

原料：

1、3種香菇各200克（杏鮑菇，香菇，白玉菇）

2、料酒（半勺）

3、生姜（幾片）

4、鹽（適量）

制作方法：

1、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘，

2、把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根

3、熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘

4、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時之后加鹽調(diào)味即可盛出，鮮味十足。

菌菇煲的小技巧

1.食用前先用開水燙

菌類生長過程中可能帶有部分有害物質(zhì)，故食用前先用開水燙，將該有害物質(zhì)去除，然后再燜或炒。

2.家庭自制菌菇菜

你在菜市場轉(zhuǎn)了一圈，便會發(fā)現(xiàn)菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說也有十來種，時間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。

以清炒或清燉方法為主

本身菌類作為主食，禁忌大炒，的做法是清炒一下，或者直接清洗完成后直接開始熬湯。因為只有這樣才能限度的食材的營養(yǎng)價值不被破壞。

結(jié)語

作為冬季的新選擇，菌湯既可以作為晚餐飲用，還可以作為養(yǎng)生，健康的之道。所以沒有嘗試過菌湯的小伙伴趕緊嘗試一下把。