很多喜歡吃螃蟹的人都知道大閘蟹，而且作為中國質(zhì)的螃蟹之一，莫過于陽澄湖大閘蟹了。相信陽澄湖大閘蟹不用小編介紹了，大家也都了如指掌了。今天我們要說的是另一種螃蟹，不僅口感和大閘蟹差不多，而且可供食用的部分也比大閘蟹多了不少，它就是英式面包蟹。在這寒冷的冬季，能和幾個(gè)朋友一起享受面包蟹的美味，既能抵御寒冷，還能多了歡聲笑語。下面就讓我們來了解下清蒸面包蟹這道美食把！
面包蟹的起源
英國面包蟹，確實(shí)是一種在北海海域發(fā)現(xiàn)的蟹種，主要分布在北大西洋少量在地中海。主要顏色是紅褐色，有一個(gè)橢圓形的背甲為特征，乍一看真的很像一只大面包，故被稱為面包蟹。成年的面包蟹可有25厘米寬，重可達(dá)3公斤，是典型的夜行肉食動(dòng)物。目前是整個(gè)西歐的捕撈蟹種，尤其是在不列顛群島附近的海岸，每年有超過60000噸的捕撈，而其中的70%為英國捕撈，所以又被稱為英國面包蟹。
面包蟹的特點(diǎn)
面包蟹體型較大，膏脂豐腴，肉質(zhì)豐滿，是非常好的烹調(diào)食材。同時(shí)它可以說是全世界多膏的蟹種之一，號(hào)稱“膏蟹”。因?yàn)槠湟苿?dòng)緩慢，活動(dòng)范圍極小，故能儲(chǔ)滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個(gè)蟹蓋，味道不濃，卻有種獨(dú)特香味，是廣大螃蟹愛好者的不二選擇。
清蒸面包蟹的做法
1、將面包蟹用毛刷對(duì)著水沖洗刷干凈（可將大夾上泥毛剪掉）后，把螃蟹蓋打開去掉腮后清凈備用。 2、將面包蟹斬成幾塊置于盤中。
3、將螃蟹腿卸下后，把外殼也敲破后擺于盤中。
4、準(zhǔn)備大蒜一頭切成碎末，順便將蔥切成細(xì)絲
5、炒鍋中放入適量的油，燒熱，放入蒜末和蔥絲一起翻炒直至微黃，然后放入一些生抽，攪拌均勻后 盛出。
6、把炒好的蒜末蔥絲均勻地灑在已擺好盤的螃蟹塊上面
7、蒸鍋先把水燒開后，入鍋中火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)，取出。
8、大功告成，開始享用美味的螃蟹，可根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)配蘸汁。
面包蟹的功效與作用
1、面包蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，面包蟹還有抗結(jié)核作用，吃面包蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
2、面包蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，面包蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。面包蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
結(jié)語
清蒸面包蟹作為一道冬季滋補(bǔ)美食，現(xiàn)在被越來越多的人所選擇。能夠吃到有“膏蟹”之稱的面包蟹，不僅可以滋補(bǔ)身體，還能享受進(jìn)口美食的口感，絕對(duì)是人生中一大快事。所以沒有嘗試過的小伙伴趕緊嘗試一下吧！