一說(shuō)起土筍凍，好多人不知道土筍凍是什么東西。甚至還有人認(rèn)為土筍凍是不是就是竹筍凍成皮凍后食用就叫土筍凍。其實(shí)土筍凍屬于廈門的一種特色小吃。據(jù)說(shuō)起源于鄭成功時(shí)期。那時(shí)候鄭成功也屬于剛下江南，無(wú)意中將當(dāng)時(shí)沙岸上一種軟體動(dòng)物，沒想到這種動(dòng)物經(jīng)過(guò)制作馬上成為一種美食流傳開來(lái)，不僅健康營(yíng)養(yǎng)，而且美味好吃。今天我們就來(lái)講解下土筍凍，讓大家更清楚的明白土筍凍。

土筍凍的起源

筍凍是起源于福建泉州，屬于一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是中華民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于形蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮、配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，越發(fā)的美味。

土筍凍的營(yíng)養(yǎng)功效

1、土筍星蟲性寒、味甘、咸，具有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛、強(qiáng)身及養(yǎng)顏等功能，可骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥，對(duì)肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。

2、同時(shí)星蟲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調(diào)節(jié)大腦功能的�；撬岫喾N成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產(chǎn)食品，故有"海灘香腸"的美譽(yù)，深受廈門地區(qū)及國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。

“山里有冬蟲，海里有星蟲”體現(xiàn)了土筍凍極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以在土筍凍的源產(chǎn)地的泉州經(jīng)常能看到小孩子吃土筍凍的情景。

土筍凍的禁忌

1、土筍凍中的星蟲切記一定要煮熟，如果沒有煮熟的話，食用未熟星蟲容易導(dǎo)致生病。

2、建議吃土筍凍時(shí)，搭配上一小碟醋。既可以預(yù)防感冒，還可以提升口感。

3、土筍凍雖然口感美味，但也仍然不可多吃。多吃不僅不能起到養(yǎng)生的功效，還能引起心火旺盛，煩躁不安。

結(jié)語(yǔ)

土筍凍雖然是廈門地區(qū)的招牌美食。但是海鮮類的產(chǎn)品還是以少量為主。畢竟是海鮮產(chǎn)品，具有大補(bǔ)的功效。雖然沒有吃過(guò)。但小編還是建議大家能嘗一嘗是的！