近段時(shí)間做了一項(xiàng)調(diào)查，如果食物中可能含有引起過(guò)敏的物質(zhì)，究竟該不該明確標(biāo)注、告知消費(fèi)者?在今天上午由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“食品與過(guò)敏原專(zhuān)家研討會(huì)”上，有專(zhuān)家透露，目前我國(guó)正開(kāi)始相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂，國(guó)家相關(guān)法規(guī)將有望要求標(biāo)識(shí)過(guò)敏提示。
    一項(xiàng)針對(duì)3974名15至24歲健康人群的調(diào)查結(jié)果顯示：約有6%的人曾患有食物過(guò)敏。約有76%的過(guò)敏反應(yīng)是由花生、大豆、牛奶、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、小麥和堅(jiān)果這8種常見(jiàn)致敏食品引起的，其中對(duì)花生、大豆、小麥和堅(jiān)果過(guò)敏的人數(shù)較少，常見(jiàn)的致敏食物主要為水產(chǎn)品、牛奶和雞蛋。過(guò)敏癥狀主要表現(xiàn)為皮疹、皮膚瘙癢和消化道癥狀。
    目前只有個(gè)別餅干產(chǎn)品上有類(lèi)似過(guò)敏提示的語(yǔ)言，據(jù)了解，以往我國(guó)食品相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中，均未涉及食品過(guò)敏原內(nèi)容，更沒(méi)有強(qiáng)制性地要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)予以標(biāo)注。目前我國(guó)正開(kāi)始在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂及公眾科普方面過(guò)敏原內(nèi)容加以重視。國(guó)家相關(guān)法規(guī)也將有望要求標(biāo)識(shí)過(guò)敏提示。
    據(jù)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品所樊永祥主任介紹，衛(wèi)生部于4月20日公布了將于2012年4月實(shí)施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，與2004年版本的規(guī)定相比，增加了食品中可能含有致敏物質(zhì)時(shí)的推薦標(biāo)示要求。其中，對(duì)標(biāo)注致敏物質(zhì)做出了規(guī)定：如果用麩質(zhì)的谷物、甲殼類(lèi)動(dòng)物、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、花生類(lèi)、大豆類(lèi)、乳制品、堅(jiān)果類(lèi)等做配料，或者是加工過(guò)程中可能帶入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨識(shí)的名稱(chēng)，或在鄰近位置加以提示”。
    食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼孟素荷表示，隨著新版標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，所規(guī)定的8大類(lèi)食品及制品的標(biāo)簽將面目一新，消費(fèi)者將會(huì)在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)上隨處看到“食品過(guò)敏”類(lèi)的標(biāo)簽。