人們對于健康和營養(yǎng)的不斷重視也推動了有機食品的不斷發(fā)展，但是在市場上近些年，標注“有機”字樣的食品，幾乎與“高質(zhì)高價”劃上了等號。原因很簡單，食品事件頻發(fā)，讓人們將更多的信任集中在這類產(chǎn)品身上。在對食品迫切的呼喚中，有機產(chǎn)品也迎來了商機。
    有機農(nóng)業(yè)是未來發(fā)展的方向之一，這個領(lǐng)域甚至被視為新的資本洼地。然而，在省城市場中，有機產(chǎn)品也存在著一些亂象，這與市場對其認識不夠有關(guān)。該怎樣認識有機產(chǎn)品，有機農(nóng)業(yè)又會給消費者帶來什么……記者帶著這些問題，走訪了相關(guān)部門、企業(yè)以及銷售市場。
    消費者認知模糊
    在省城多家超市中，記者隨機問了多位消費者 “什么是有機食品”�！皯�(yīng)該是無污染的”“是不是不使用化肥”“應(yīng)該比同類食品口感好”“比較有營養(yǎng)”……各種回答也反映出他們對有機產(chǎn)品的模糊認知，更遑論辨別真假的能力。
    有機食品的價格過高也使得很多消費者對于有機食品有一定的排斥，即使購買的消費者，多數(shù)也是從價格上認定它的價值�！巴瑯拥募t糖，打著有機標識的價格偏高，應(yīng)該產(chǎn)品質(zhì)量會好一些吧�！边M入省城美特好雙塔東街店的市民陳曉芳說。
    目前，無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品已被食品市場廣泛認可，但是它們各自有著不同的生產(chǎn)標準�！坝袡C農(nóng)業(yè)意味至少在3年以上不使用化肥和農(nóng)藥。它的認證，是一個長期的過程，不僅程序嚴格，而且要求非常高。”省質(zhì)監(jiān)局認證處副處長馬彪說。
    市場上的有機食品標準也很難界定，按照有機產(chǎn)品要求，在生產(chǎn)加工過程中不能使用農(nóng)藥、化肥、等人工合成物質(zhì)，實質(zhì)上反映了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)理念。按照綠色產(chǎn)品要求，在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定很嚴格。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
    “今年7月1日以后，新修訂后的《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》正式實施。此次新規(guī)對產(chǎn)品的生產(chǎn)、認證要求更加嚴格�！瘪R彪說。比如產(chǎn)品中不能檢出任何禁用物質(zhì)；銷售產(chǎn)品需使用銷售證并建立“一品一碼”追溯體系；認證現(xiàn)場檢查需覆蓋所有生產(chǎn)活動范圍；規(guī)定對產(chǎn)品所有生產(chǎn)季均需現(xiàn)場檢查；對所有認證產(chǎn)品都要進行產(chǎn)品檢測。
    新規(guī)有了一個辨別真假的方法：新標志上包含一個有機碼，消費者登錄“食品農(nóng)產(chǎn)品認證系統(tǒng)”網(wǎng)站，把有機碼輸入就能一辨真?zhèn)巍?
    產(chǎn)業(yè)前景既喜也憂
    有機產(chǎn)品市場熱銷，讓人們對有機農(nóng)業(yè)前景看好。這也吸引社會資本將投資觸角伸向這一領(lǐng)域。
    入秋以來，太原市陽曲縣禹光有機種植合作社的侯志鋼忙得不可開交，又是收割有機綠豆，又是給朋友預(yù)留有機菜。今年已是侯志鋼種植有機產(chǎn)品的第4個年頭，其實，他還有另一個身份——省農(nóng)科院蔬菜研究所副研究員。
    4年前，他投資20萬元壘墻、建棚，通過深耕、水凈化等程序進行土地改良。4年過去了，禹光已成功地總結(jié)出一套標準化作業(yè)的蔬菜、瓜果和糧食的有機種植模式。侯志鋼說：“在山西發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有優(yōu)勢。首先，山西有悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗，精耕細作、地力涵養(yǎng)、農(nóng)牧結(jié)合等方面符合有機農(nóng)業(yè)的要求。其次，山西有地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，特別是廣大的偏遠山區(qū)為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的空間�！�
    從全省來看，未來每年將打造3個省級有機產(chǎn)品認證示范縣，到2015年打造10個省級有機產(chǎn)品認證示范縣。
    但是，有機農(nóng)業(yè)也并沒有想象中那么美�！坝袡C農(nóng)業(yè)雖然前景廣闊，但投入高，慢，收回成本及獲取盈利的期限很漫長�！焙钪句撜f，4年來，他們單純靠自有資金滾動發(fā)展，也面臨著諸多困難。前3年，他們每畝地的租金是300元，今年變成了700元。“去年之前，我們沒有外債，可到今年就欠了26萬元”。
    事實上，有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的難題在于價格。顧客的購買欲望與價格之間的反差較大，想購買有機農(nóng)產(chǎn)品，卻都覺得價格太高。如今，也就出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：凡是吃過的人，都覺得好，一談價格，便說拜拜�？墒牵�如果太便宜了，公司明擺著又要虧本。
    “此外，因受利益驅(qū)動，個別認證機構(gòu)放松認證標準，甚至主動找企業(yè)違規(guī)簡化有機產(chǎn)品認證程序�！币晃徊辉妇呙�的業(yè)內(nèi)專家這樣說，由于有機產(chǎn)品認證資質(zhì)審查不嚴，特別是一些中介公司承攬認證業(yè)務(wù)，擾亂了有機食品認證管理體系，導致有機行業(yè)誠信度下降。
    有機意義究竟何在
    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前省城有機商品的銷售渠道，多數(shù)的營銷模式為“會員制”，也就是所謂的“從田間到廚房直接配送”的VIP會員制，所有產(chǎn)品和服務(wù)受益面非常狹小。
    讓消費者與生產(chǎn)者直接以訂單形式對接，看起來不錯，卻只能在小圈子內(nèi)傳播推廣，很難真正地實現(xiàn)規(guī)�；癄I銷。經(jīng)營者都想將高收入人群作為目標顧客，但高收入人群的市場畢竟有限。因此，一個小眾化市場，也就決定了一些企業(yè)規(guī)模化運作難度的加大。
    “有機產(chǎn)品因為不能使用農(nóng)藥化肥等，產(chǎn)量更低、成本更高，確實只能滿足少數(shù)人群和具有同類消費理念人群的需要，從目前來看，還無法成為大眾主流消費產(chǎn)品�！瘪R彪說。
    在國內(nèi)，有機更多地是被作為“商標”使用，以便提高標價。那么，有機產(chǎn)品的真正意義在何處？
    目前，國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)宣傳多立足于健康角度。但是，這并不意味著有機產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更具營養(yǎng)。記者查閱資料了解到，上如美國、英國等不允許宣傳有機產(chǎn)品比其他產(chǎn)品口感更好、更具營養(yǎng)。
    去過德國的馬彪，參觀考察了那里的有機農(nóng)業(yè)。在德國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展來自農(nóng)業(yè)企業(yè)自身的要求，政府起先并不重視，后來推動其發(fā)展的重要原因是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境有著諸多益處，“由于有機農(nóng)業(yè)不使用化肥、農(nóng)藥，并且能將流失的碳返還給土地，德國認為這是一種可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)”。
    當前國內(nèi)的有機食品行業(yè)發(fā)展困境需要眾多的行業(yè)共同努力來解決，從國外對有機產(chǎn)品的實踐中，我們看到發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是尋求農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護和改善環(huán)境的有效途徑之一，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機產(chǎn)品為人們提供了的食品。在采訪中，很多專家認為，大范圍推廣有機農(nóng)業(yè)并不現(xiàn)實，如果脫離化肥和農(nóng)藥，必然會造成低產(chǎn)。因此，在現(xiàn)階段大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的同時，還應(yīng)推進無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的種植生產(chǎn)，在種植環(huán)節(jié)小程度地使用化肥、農(nóng)藥，從生產(chǎn)源頭確保百姓餐桌的綠色、營養(yǎng)、健康及。早在2002年，我國就發(fā)布了關(guān)于 《推進 “無公害食品行動計劃”的實施意見》，確保落實此項政策，此時顯得更為重要。