在廣州如果平均每年不吃掉6000元左右的美食，出門都不好意思跟人說是廣州人。正是廣州人有一種“食不厭精”的態(tài)度，讓廣州這座城市一直頂著“中華美食之都、美食之都”稱號。但近的食品事件對廣州餐飲行業(yè)造成了嚴重的沖擊。
    廣州大學(xué)廣州發(fā)展研究院近日發(fā)布的《2012年社會發(fā)展藍皮書》，公布了一份《廣州市食品消費感民調(diào)報告》�！秷蟾妗贩Q，廣州市社情民意研究中心去年就"食品消費感公眾調(diào)查",以入戶方式成功訪問全市12個區(qū)（縣級市）的1000位不同性別、年齡、學(xué)歷、收入、職業(yè)的居民。
　　調(diào)查顯示，市民認為食品消費""和"比較"的比例僅為22.1%;認為"不太"和"不"的占33.3%.《報告》認為，食品現(xiàn)狀已十分嚴峻。需要指出的是，鑒于檢測手段局限和信息不對稱，市民一般只能以衛(wèi)生問題來判斷食品是否，對違規(guī)使用添加劑之類的問題食品并不能有效判別。因而，市民察覺的"不",或許僅是"冰山一角".
　　過半市民對食品消費不滿
　　對當前食品消費狀況，市民的不滿意度高達53.6%.2010年廣州社會狀況公眾評價調(diào)查的51項指標中，僅"收入差別"、"物價水平"、"市內(nèi)道路狀況"3項的不滿意度超過50%.從動態(tài)來看，認為近一年來食品消費狀況有不同程度惡化的受訪者比例，超過認為有改善。
　　據(jù)市消費者委員會發(fā)布的《2010年度廣州市消費者報告》，2010年市工商局、市消委會通過12315共接聽受理消費者關(guān)于食品、飲料、煙酒、保健品類咨詢投訴共12453宗，同比增長217%,呈大幅度上升趨勢。本次市民的評價印證了這一嚴峻形勢。
　　調(diào)查顯示，學(xué)歷越高、收入越高、在廣州居住時間越長的人，對食品消費狀況的不滿意度就越高。居住10年以上、高收入、本科及以上這三類群體的不滿意度均在五成七以上；較一年以下、低收入、初中及以下群體分別高出近25個百分點。
　　"威脅來自違規(guī)使用添加劑"
　　市民對各類食品的感普遍不高，的是飲料、奶及奶制品，認為""及"比較"的比例均不到兩成；其次是酒類、糕點、餅干。市民對米、面及其制品、蔬菜、瓜果類的感，均超過八成。
　　從不同食品的購買渠道來看，感的是大型超市、百貨商店，接近九成；的是食品批發(fā)市場、街市，認為和比較的市民比例約為一成。
　　在市民看來，威脅食品的問題是違規(guī)使用添加劑，被選比例達76.3%,遠超出其它食品問題。其他對食品消費帶來威脅的有：使用違禁材料加工，農(nóng)藥等殘留物超標，過期、變質(zhì)，"三無"（生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家），包裝說明不清，包裝材料有問題等。
　　每5名受訪者就有一人遭遇問題食品，九成沒有維權(quán)
　　調(diào)查顯示，近一年遭遇過問題食品的受訪者共有197人，占總受訪人數(shù)的19.7%,平均約5人就有一人遭遇過；以此推論，涉及人數(shù)超過200萬；遭受過問題食品的人次共287次，即不少受訪者遭遇問題食品的次數(shù)在兩次以上。
　　從問題食品類型看，涉及種類較多，尤為集中在奶及奶制品，其次是糕點、餅干、畜肉（豬牛羊）；從購物渠道看，大型超市、百貨商店是市民購物的主渠道，問題食品相對集中；從受害程度看，以精神損傷為集中，被選比例為59.0%;其次是經(jīng)濟損失，被選比例52.7%;身體傷害為48.0%.
　　對于受害后采取的措施，高達91.7%的人沒維權(quán)，主因是損失不大（54.8%）、維權(quán)麻煩（53.8%），其次是維權(quán)作用不大（25.3%）。有維權(quán)的受害者為8.3%,維權(quán)方式以與經(jīng)營者交涉為主，被選比例達88.2%;選擇向政府相關(guān)部門舉報的比例較低，為23.5%.