近日，浙江省寧波市對外發(fā)布“2011年寧波市食品報告”,這已經(jīng)是寧波市第三次發(fā)布食品年度報告。寧波也是國內(nèi)為數(shù)不多的發(fā)布地方食品年度報告的市級政府之一。
    經(jīng)濟高度發(fā)展的寧波是一個典型的食品輸入型城市，來自各地的食品大量涌入寧波市場，食品風險控制成為監(jiān)管部門棘手的問題。這種前提下，寧波近七年做到了重大食品事故零發(fā)生。
    食品來源可追溯
    在寧波，生豬、水產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、食用油、乳品、牛肉、家禽、蛋品、大米等十類大宗食品的購銷情況，均列入當?shù)厥称繁O(jiān)管部門繪制的“路線圖”中，其來源、產(chǎn)地、供應商、數(shù)量、運輸方式、分銷模式等基本信息一目了然。
    寧波每年要供應150萬頭生豬，其中70%由外地供應。但寧波人基本不擔心瘦肉精問題，因為幾乎每頭豬上都能找到一條追溯碼。寧波市在三年前就啟用了這套“豬肉質(zhì)量IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)”,目前已經(jīng)應用到了全市8家中心屠宰場和15家菜市場，全程管理生豬來源、檢疫檢測、批發(fā)銷售等環(huán)節(jié)。
    寧波市食品藥品監(jiān)管局局長史小華介紹，通過繪制大宗食品購銷“路線圖”,并配合檢驗檢測和信息化等手段，為政府嚴控食品提供了條件。在發(fā)生突發(fā)事件時，寧波市能以快速度基本查清危害食品的來源、數(shù)量、流向等情況，實施控制措施。
    食品風險可評估
    食品問題非常復雜。如何有效控制風險科學評估？寧波市從2009年開始，全市每年食品檢驗數(shù)量就達到每千人4個批次，這是世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的標準，而較發(fā)達的國家推薦的食品檢測數(shù)量是每千人6個批次。
    史小華介紹，寧波共有37家食品檢測機構(gòu)，從業(yè)人員400多人。這些機構(gòu)不僅檢驗儀器先進，而且檢測水平也比較高。
    寧波市在2009年就成為個擁有食品檢驗檢測信息共享系統(tǒng)的城市。這一系統(tǒng)涵蓋了從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)、進出口等所有食品環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計，可及時發(fā)布預警。
    截至目前，該系統(tǒng)已積累了11萬多批次、100多萬項食品檢驗檢測信息，拉起了一張食品預警網(wǎng)。
    食品信息規(guī)范公開
    這些年，雖然寧波市沒有發(fā)生引起關(guān)注的食品事件，但一些性食品事件的傳導，令寧波市民感到很不放心，迫切希望了解寧波市場的情況。為此，當?shù)厥称繁O(jiān)管部門及時進行信息公開，取得很好的效果。
    史小華說，2010年在一些地方發(fā)現(xiàn)三聚氰胺乳粉，監(jiān)管部門時間對寧波市場供應的幾乎所有品牌的乳粉進行三聚氰胺檢驗，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)問題乳粉。信息及時公布后，市民平靜許多。
    近期，食品監(jiān)管部門在風險監(jiān)測中了解到部分消費者食用貽貝（俗稱淡菜）后拉肚子的情況，時間緊急啟動應對程序，當晚通過媒體發(fā)布信息，并停止淡菜銷售，進行抽檢分析。信息公開后，很快了公眾的恐慌心理。
    寧波已連續(xù)三年發(fā)布年度食品報告，用數(shù)據(jù)對寧波的食品狀況進行總體評價，并對十大類大宗食品的檢測合格率和存在的危害因子進行分析。從此次報告發(fā)布后收到的500余份閱讀反饋情況看，有219人認為食品比原來想象的，占46.30%;有212人感覺差不多，占44.82%;認為政府很負責任的有211人，比較負責任的有254人，占98.3%;297人認為報告有必要公開，164人認為有必要公開但可能會有負面效果。
    目前寧波市的食品質(zhì)量合格率基本上穩(wěn)定在90%以上。