在水果界有一種水果很獨(dú)特，我們不食用它的果肉，只品嘗它的滋味，那就是甘蔗。每年的秋冬時(shí)節(jié)，便是甘蔗上市的時(shí)候，這段時(shí)間，嘉興水果市場(chǎng)也迎來(lái)了甘蔗的銷售旺季。

一般來(lái)說(shuō)，甘蔗從每年的9月份開(kāi)始上市，一般能賣到來(lái)年的4月份。但由于地域不同，產(chǎn)季也會(huì)有所差別，像浙江，因?yàn)闅鉁亟档谋容^快，甘蔗往往在11月份就下市了，產(chǎn)季長(zhǎng)的就要屬?gòu)V東了，甘蔗一般都是跨著年賣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年1月1日到12月19日，甘蔗的交易量同比上漲4.23%，交易額同比下降10.66%，均價(jià)為2.57元/公斤，同比下降14.28%。

一般市場(chǎng)上都是按捆來(lái)交易，一捆10根，價(jià)格在60-75元/捆。

甘蔗按品種一般可以分為兩種，一種是青（黃）皮甘蔗，一種是紅（黑）皮甘蔗。從口感上來(lái)講，青皮的更甜一些，更脆一些；從性質(zhì)上講，青皮性涼，有清熱的效果，而紅皮性溫，可滋補(bǔ)；從外觀上看，青皮的節(jié)要長(zhǎng)一些；從價(jià)格上講，青皮的略微高一點(diǎn)。

但相對(duì)而言，紅皮甘蔗的品質(zhì)更加穩(wěn)定，更適合商品化，青皮甘蔗皮更薄，容易炸皮裂開(kāi)，水分易流失，不易儲(chǔ)存。

全世界有一百多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗，的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度和。

甘蔗含糖量極為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12％，并含有大量的維生素，冬季食用能夠補(bǔ)充水分和糖分，起到清熱潤(rùn)肺的作用，對(duì)防治低血糖也有不錯(cuò)效果。此外，還有生津、助脾健胃、的功效，所以很適合一些在冬天感覺(jué)消化不好的人吃。