進入5月份，隨著氣溫的逐漸升高，各類春夏應(yīng)季水果紛紛涌入市場，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等時令水果異軍突起，果市進入“繽紛季”。 借著“五一”小長假，市場果品交易保持良好態(tài)勢，銷量穩(wěn)步增長。據(jù)統(tǒng)計，本月交易量同比增長6.77%；交易額同比增長為29.68%。

果品結(jié)構(gòu)應(yīng)季調(diào)整，荔枝成為市場新寵

5月的水果市場，和前幾個月相比，又多了不少新成員，荔枝、楊梅、杏、李子等一批時新水果，紛紛扎堆上市，除了荔枝外，其他品種的交易份額所占比重并不大，但是在一定程度上也帶動了市場人氣，對調(diào)整果市品種結(jié)構(gòu)起到了關(guān)鍵性的作用。

每年一到5月份，市場便拉開了荔枝季的序幕，從5月初進場交易以來，嘉興水果市場的荔枝交易勢頭無可抵擋，在錦霞路停車場荔枝交易區(qū)，每天的進場車輛絡(luò)繹不絕，一輛輛冷藏車整齊的一溜排開，成了初夏一道獨特的風(fēng)景線。而今年由于產(chǎn)量減少的關(guān)系，荔枝市場顯得有些不同尋常。因為占盡了天時地利的優(yōu)勢，海南荔枝一馬當先，批進入市場交易。由于今年荔枝減產(chǎn)，早期上市的三月紅，5月交易量同比下跌56.53%，海南妃子笑交易量同比下跌5.63%。不過，在海南荔枝供應(yīng)中后期，白糖罌以及廣東、越南等產(chǎn)區(qū)的荔枝陸續(xù)上市，五月荔枝總交易量還是呈上升趨勢，同比上漲25.01%。由于今年嘉興水果市場調(diào)整交易場地，集散交易效應(yīng)進一步放大，荔枝整體增量還是喜人的，加上后期集中上市的影響，價格并沒有想象中的高，均價維持在9.26元/斤，同比上漲10.46%，5月總交易額為3.50億元，同比上漲38.09%。

此外，5月海南菠蘿銷售處于收尾階段，從品種看，1-5月，菠蘿的交易量為8.94萬噸，同比上漲36.53%；鳳梨的交易量為2.78萬噸，同比上漲135.20%。從產(chǎn)地看，海南和廣東兩地平分秋色，1-5月，海南菠蘿銷量占總量的57%，廣東菠蘿銷量占總量的43%。一般來說，廣東菠蘿的產(chǎn)季要多于海南菠蘿，除了每年的七八月份之外，市場上都有廣東菠蘿的身影。接下去，隨著海南菠蘿的下市，緬甸、臺灣、西雙版納、廣東揭陽葵潭鎮(zhèn)的鳳梨，將會逐漸占據(jù)市場占有率。

均價處于高位，果價同比較高

近，水果價格受到了多方的矚目，不少網(wǎng)友用近來流行的“財務(wù)自由”概念引申出了“水果自由”的說法，一時間引發(fā)了輿論的廣泛討論。水果價格究竟是受何影響，是否會繼續(xù)一路高漲呢？

從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，漲價的水果由于品種不同，漲價幅度也相差較大。5月市場水果價格指數(shù)為13.53元/公斤，同比上漲21.45%。在19類果品中有16種上漲，漲幅較高的有：棗類(同比上漲111.11%)、蘋果(同比上漲78.88%)、圣女果(同比上漲72.47%)、梨類(同比上漲69.27%)。

分析其原因，一是由于供小于求，而供給減少的主要原因是去年惡劣的天氣導(dǎo)致產(chǎn)量下降。像蘋果和梨，原本是普通的家常水果，但今年價格都漲的比較厲害，主要原因還是因為減產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，受去年主產(chǎn)區(qū)大范圍凍害影響，蘋果減產(chǎn)25%左右，梨減產(chǎn)20%左右，產(chǎn)量一少，各地都在搶貨，一搶價格就高了。

二是上半年的這幾個月是水果品種更替較快的時節(jié)，一般來說每個品種早上市的時候，價格都會保持一段時間的高位，等到大批量上市了，價格會慢慢回落。

三是現(xiàn)在水果品質(zhì)越來越好，并且隨著品牌化的發(fā)展，水果外包裝越來越考究，包裝、分揀要求都在提高，這也一定程度上增加了人力成本和運輸成本。

四是隨著交易輻射面的擴大，水果的供應(yīng)鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場，涉及到運輸、儲存等多個環(huán)節(jié)，消費者對新鮮度要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈等成本也越來越多，這都將終體現(xiàn)在價格上。

五是水果品種不斷更新，新品上市物以稀為貴，隨著人們生活水平的提高，對吃的要求也越來越高，一些水果慢慢進入尋常百姓家。

六是進口水果入關(guān)品種日漸擴大，進口量越來越大，但相比國產(chǎn)水果，價位不是高那么一點點，這些高價水果無疑也助推了水果價格的“水漲船高”。

考慮到水果生長周期的客觀性，下半年會有大量新鮮水果，包括蘋果、梨、獼猴桃等鮮果都會陸續(xù)上市，這些大眾水果在一定程度上是影響水果價格的一個風(fēng)向標。因此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，這些鮮果的大量供給將緩解因為短期供需失衡而提升的價格。

地產(chǎn)葡萄量減價漲，地產(chǎn)瓜類開始旺銷

5月嘉興地產(chǎn)葡萄陸續(xù)上市，地產(chǎn)葡萄一直以品種多、品質(zhì)好，深得消費者的親睞。但今年5月新上市的本地葡萄比往年供貨量減少了74.66%，因此上市初期價格略高，批發(fā)價在6-9元/斤。地產(chǎn)葡萄中為突出的品種當屬藤稔，預(yù)計2019年價格保持穩(wěn)定的時間會拉長，原因基于同期上市的云南夏黑減少（5月交易量下降20.40%），本地藤稔葡萄也有所減量，因此與早熟夏黑一樣，種植、銷售效益也可回升。

分析地產(chǎn)水果減產(chǎn)的主要原因：一是今年春節(jié)期間由于陰雨天氣影響，加上今冬無日照天數(shù)創(chuàng)歷史極值，對種植戶生產(chǎn)造成了極為不利的影響。二是由于農(nóng)村土地征收拆遷面積的擴大，種植戶也相對減少，加上銷售渠道單一、缺少品牌和組織、產(chǎn)品價格受制于市場等產(chǎn)業(yè)“瓶頸”，導(dǎo)致近幾年地產(chǎn)水果的產(chǎn)量逐漸越少。

為進一步促進本地甜瓜在嘉興市場的銷售，加強與本地甜瓜種植大戶的對接交流，共同探討本地甜瓜產(chǎn)業(yè)在種植、銷售等方面存在的問題。5月8日，嘉興水果市場帶領(lǐng)6名市場甜瓜經(jīng)營大戶，專程前往嘉善縣甜瓜種植基地考察對接。無論是直接進市場交易還是間接帶動，市場都扎實做好為農(nóng)服務(wù)工作，不斷引導(dǎo)瓜農(nóng)們開展“品牌營銷、誠信營銷、網(wǎng)上營銷”，從而不斷引導(dǎo)更多的外地客商來嘉興采購甜瓜，持續(xù)保持嘉興優(yōu)質(zhì)甜瓜的影響力和度。據(jù)統(tǒng)計，5月市場地產(chǎn)小瓜交易量7554噸，同比上漲13.33%。

榴蓮品種多樣化，價格一路瘋漲

東南亞進口水果進入盛產(chǎn)期，被譽為“熱帶水果”和“熱帶水果之后”的榴蓮和山竹迎來了成熟期。榴蓮的旺銷品種有金枕頭、干堯等，其中口感的是5-6月份泰國東部產(chǎn)區(qū)的金枕頭，其品牌多樣價格也有浮動。據(jù)統(tǒng)計，5月海廣興精品水果交易中心榴蓮交易量1.49萬噸，同比上漲84.38%，均價為27.29元/公斤,同比上漲14.95%。一般來講，量大了價格會有所下滑，但榴蓮價格卻依舊堅挺，而且還有上揚的趨勢。這也說明，市場對榴蓮的需求有增無減，再加上這兩年一些優(yōu)質(zhì)新品種的引進，例如托曼尼、青尼、甲侖，而且口感好，價格自然不會低了，所以也拉高了榴蓮的售價。5月中旬左右，泰國金枕的價格在600-800元/箱，而到了5月底，價格漲幅明顯，部分品牌價格上漲到了750-850元/箱之間。

而同樣旺銷的山竹，價格還算親民，5月海廣興精品水果交易中心山竹交易量為0.45萬噸，同比上漲473.42%；交易額1.07億元，同比上漲298.31%；但均價卻有所回落，同比下降了30.54%。在市場上山竹的規(guī)格一般按大小分為2A-6A，其中3A和4A規(guī)格的賣，批發(fā)價格一般在180-210元/筐之間，每筐凈重在15斤左右。