果凍是休閑食品中熱銷(xiāo)的產(chǎn)品之一，尤其是兒童及年輕群體。由于現(xiàn)在消費(fèi)者的生活品質(zhì)提升，對(duì)果凍等休閑食品的要求不僅要好吃，而且要吃出感覺(jué)。企業(yè)要提升檔次來(lái)迎合他們的新需求。如今，晉江的果凍生產(chǎn)企業(yè)在維系以往兒童市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深耕中高端市場(chǎng)，并將目標(biāo)消費(fèi)群體細(xì)分到年青一代，進(jìn)而提升企業(yè)的發(fā)展空間。

    挖掘高端果凍市場(chǎng)
    11月5日，在蠟筆小新的訂貨會(huì)上，除了展示即將推出的新品之外，其與貴州衛(wèi)視《完美邂逅》真人秀節(jié)目的合作更值得關(guān)注。
    此次蠟筆小新與媒體合作采取冠名的形式，目的在于挖掘節(jié)目所覆蓋的年輕女性消費(fèi)群體，推出的“純滋100”乳酸菌果凍新品。蠟筆小新集團(tuán)總經(jīng)理鄭育煥告訴記者：“蠟筆小新目前的定位是要做國(guó)內(nèi)果凍的高端品類(lèi)，與兒童消費(fèi)市場(chǎng)不同，年輕女性的消費(fèi)需求、能力等都有了不小的提升，對(duì)果凍的口感以及背后的品味等都有更高的要求。即將推出的乳酸菌果凍產(chǎn)品除了在口感上提升之外，還重視產(chǎn)品的健康理念。”
    同樣挖掘中高端果凍領(lǐng)域的，還有巧媽媽食品有限公司，公司董事長(zhǎng)特助郇繼奎告訴記者：“為了實(shí)現(xiàn)這一定位，我們?cè)诳疾炝藝?guó)外市場(chǎng)之后，終確定與韓國(guó)公司進(jìn)行合作，進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā)，并進(jìn)口了天然海藻提取的卡拉膠作為生產(chǎn)原料�！�
    迎合消費(fèi)者需求
    與此同時(shí)，為了迎合消費(fèi)群體的需求，果凍生產(chǎn)企業(yè)不僅在生產(chǎn)上下工夫，同樣在產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)上也不遺余力。
    以巧媽媽食品有限公司為例，為了吸引消費(fèi)者的眼球，采取了場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)方式。公司在銷(xiāo)售終端的擺設(shè)根據(jù)產(chǎn)品的特性布置場(chǎng)景。郇繼奎介紹說(shuō)：“這樣的做法能夠?qū)崿F(xiàn)讓產(chǎn)品去說(shuō)話、去與消費(fèi)進(jìn)行溝通。同時(shí)，針對(duì)幾個(gè)主打口味開(kāi)發(fā)出對(duì)應(yīng)的公仔形象，如蘆薈王子、香草公主等，進(jìn)一步賺取消費(fèi)者的眼球�！�
    而對(duì)于蠟筆小新來(lái)說(shuō)，挖掘中高端果凍市場(chǎng)必然要迎合這一消費(fèi)群體的需求。作為當(dāng)前集團(tuán)主攻的年輕女性消費(fèi)群體，她們更為重視產(chǎn)品的健康與品味，也樂(lè)于消費(fèi)美味食品。基于此，蠟筆小新此次推出的新品就結(jié)合了國(guó)家863科研技術(shù)成果益生菌果蔬發(fā)酵專利技術(shù)，并投入重金來(lái)打造新的戰(zhàn)略產(chǎn)品。
    “乳酸菌和益生菌能幫助、養(yǎng)顏，這與年輕女性消費(fèi)群體的需求吻合。在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上，我們也極為考究，力求讓消費(fèi)者感受到它的品質(zhì)與檔次。而在產(chǎn)品的推廣渠道上，我們也針對(duì)年輕女性的消費(fèi)習(xí)慣，與7-11等建立合作，并在線上進(jìn)行部分產(chǎn)品的推廣�！编嵱裏ǜ嬖V記者。
    細(xì)分市場(chǎng)提升空間
    發(fā)力中高端果凍市場(chǎng)的做法，對(duì)晉江的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，將有助于企業(yè)延伸產(chǎn)品鏈條，進(jìn)而提升企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展空間。
    “對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，單品的成功是一次對(duì)品牌的提升，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新才是永恒動(dòng)力。因此，挖掘高端果凍市場(chǎng)，主要起到一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的作用，提升品牌的發(fā)展空間。”鄭育煥告訴記者，“增加高端品牌可以將年輕消費(fèi)群體納入，使公司的消費(fèi)群體進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)份額也得到提升。而除了乳酸菌、益生菌這類(lèi)中高端果凍之外，我們還研發(fā)了無(wú)糖果凍等產(chǎn)品，目的就是對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行更為的細(xì)分，拓展消費(fèi)群體�！�