現(xiàn)在餐桌成了主流，福建省食品工程將從百姓餐桌做起，三月11日，省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)《2013年全省治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案》明確，2013年我省大部分酒店、飯館等將實現(xiàn)食品的量化分級管理。
    據(jù)了解，我省食安辦日前制定了2013年食品放心工程的具體目標(biāo)：一、生豬定點屠宰率達(dá)98%以上；二、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格率達(dá)97.5%以上；三、蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬殘留抽檢超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)；四、加工食品合格率達(dá)95%以上；五、市政供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)城市抽檢合格率達(dá)以上；六、持證餐館（酒樓、酒店等）食品量化分級管理覆蓋率達(dá)95%以上。
    據(jù)悉，2013年豬肉、主要水產(chǎn)品、品牌蔬菜、水果、食用菌、茶葉、生豬和雞業(yè)等質(zhì)量將擴大可追溯覆蓋面，嚴(yán)厲處理食品問題。省食安辦將聯(lián)合職能部門嚴(yán)厲打擊制售“病死豬”及私屠濫宰、“地溝油”等違法犯罪活動；重點行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將建立健全管理制度；我省還將落實產(chǎn)品召回、不合格食品無害化處理措施等。與此同時，我省還計劃賦予鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和街道辦事處以食品行政執(zhí)法權(quán)，在基層建設(shè)食品協(xié)管員隊伍，構(gòu)建覆蓋鄉(xiāng)村社區(qū)的食品協(xié)管網(wǎng)絡(luò)。
    另外2013年我省將啟動食品信息平臺建設(shè)，相關(guān)職能部門之間將實現(xiàn)信息互聯(lián)互通和資源共享。每半年組織開展一次食品風(fēng)險監(jiān)測，及時公布監(jiān)測結(jié)果，對監(jiān)測出的問題產(chǎn)品開展整治，食品隱患，這項工作將形成制度長期的執(zhí)行。