“富含營養(yǎng)素”“高蛋白”“低鹽低脂肪”，市民常常可以在一些食品的標簽上看到類似的描述。昨天，記者從蘇州市質檢所獲悉，衛(wèi)生部2011年年底公布了食品標簽新標準，新標準將于2013年執(zhí)行，屆時食品標簽上將對食品的“營養(yǎng)素”“蛋白質”含量作出明確標識，市民只要對照標識就知道吃了多少營養(yǎng)。截至目前，蘇州已有20幾家企業(yè)在質檢所進行了食品營養(yǎng)含量檢測。
　　營養(yǎng)含量將被掀開“隱形衣”
　　食品標簽是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。預包裝食品是指預先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。
　　去年年底，我國個食品營養(yǎng)標簽國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式出臺，新標準2013年執(zhí)行。該通則要求，食品標簽需強制標示內容，包括能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。
　　蘇州市質檢所理化室主任陳英介紹，目前，不少在市面上銷售的食品廣告語較模糊，“富含維生素”“包含高蛋白”，但含有多少營養(yǎng)素可以稱為“高”，標簽上卻并未寫明。不要以為切片面包就是淡而無味的白面包，這些看似“一清二白”的食品常常是隱形的含鹽大戶。陳英表示，一些患有高血壓的人不能吃含鈉量高的食品，但由于食品的含鈉量標識不明，市民莫名其妙的就成了‘吃鹽大戶’。陳英稱，今后消費者對照食品標簽就能知道食品的營養(yǎng)素含量，掰掰手指頭就知道自己攝入了多少核心營養(yǎng)素，方便消費者自主選擇。
　　食品企業(yè)年內要完成標注
　　今年以來，蘇州已有20幾家食品企業(yè)委托質檢所做營養(yǎng)素含量檢測，大多是涉及炒貨、蜜餞、糕點的生產企業(yè)。陳英稱，如果食品企業(yè)能科學推導出產品核心營養(yǎng)素的含量，可按照推導的數值將結果標明；如果企業(yè)無法自主推導，可委托質檢所等具有相關資質的機構進行檢驗。明年通則實施后，如果質監(jiān)部門在市面上抽檢到某種食品的核心營養(yǎng)素含量標注不明，或是標注含量與實際含量不符，則會對食品進行相應處理。