富平柿餅價(jià)格

富平合兒餅形似圓月，肉紅透明無(wú)籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對(duì)兩個(gè)一盒而得名。柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺、、健胃、止咳等藥理功能。是陜西省名貴的漢族小吃之一。下面為大家介紹富平柿餅價(jià)格。

富平柿餅價(jià)格

華強(qiáng)富平柿餅霜餅農(nóng)家自制包郵400g*2包 19.9元

農(nóng)家自制富平火晶柿餅800g 49元

北方谷雨富平柿餅特級(jí)陜西特產(chǎn)農(nóng)家自制降霜吊柿子餅400g*2袋 39.9元

綠音柿餅500g一級(jí)陜西特產(chǎn)富平霜降柿子餅農(nóng)家手工柿餅 24.5元

富平柿餅制作方法

柿餅：制作柿餅，要求選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無(wú)縱溝，含糖量高，含水量適中，無(wú)核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發(fā)黃。

采收后，將未軟且沒(méi)有損傷的柿果去皮，然后進(jìn)行干燥。干燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮后帶有拐把的柿子逐個(gè)夾在松散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)。待晾曬3～4天后，果面發(fā)白、結(jié)皮，果肉發(fā)軟時(shí)，輕握次，擠傷果肉。促進(jìn)軟化、脫澀。當(dāng)果面干燥出現(xiàn)皺紋時(shí)捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時(shí)捏軟。

曬成的柿餅，裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經(jīng)4～5天，柿餅回軟，取出放在通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)，晾干，便有柿霜生成。如此反復(fù)堆捂、晾干，晾攤的次數(shù)越多，霜出得越快越好，制成的柿餅即可包裝貯藏。

柿果富含蛋白質(zhì)、多種維生素及其他人體所需的多種礦物質(zhì)，味甘性寒，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有耐儲(chǔ)、耐運(yùn)、使用方便的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景較好�，F(xiàn)將柿餅加工制作方法介紹如下。

1采收選料

柿果因品種、區(qū)域、氣候等差異，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工柿餅用的柿果以果實(shí)黃色減退稍顯紅色時(shí)采收。將采收好的柿果及時(shí)分撿，選擇大小相近，無(wú)病斑、蟲(chóng)眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。

2清洗削皮

將選好的柿果，用清水沖洗干凈瀝干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均勻，使果皮薄厚一致，以不漏削、不斷皮為宜，一般果皮越薄越好。若出現(xiàn)斷皮、漏削，要及時(shí)彌補(bǔ)，保持果肉光潔平滑。

3日曬壓捏

減小去皮的柿果均勻排放在篩盤(pán)中，在太陽(yáng)光下暴曬，每天翻動(dòng)3～4次，使果實(shí)曬均、曬勻、曬透。經(jīng)過(guò)1星期左右，用手反復(fù)壓捏，使果肉柔軟、組織溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成優(yōu)質(zhì)柿餅，必須壓捏充分，壓捏越充分，柿餅品質(zhì)越好。

4熏硫脫澀

柿果含單寧酸較多，澀味大，必須經(jīng)過(guò)充分的脫澀，才能有較好的口感。將捏好的果實(shí)放置在熏蒸架上，一般每個(gè)架放5～6層，層距15～20厘米，每千克柿果用硫1克，密封燃放熏煙2小時(shí)后，打開(kāi)封口，使煙霧自然散盡待用。

5捏曬整形

將熏好的柿果進(jìn)行充分捏曬，捏曬的時(shí)間，依據(jù)天氣、果實(shí)膠著程度而定，一般曬到果肉充分膠著、柔韌性較好時(shí)為止。將曬制好的柿果進(jìn)行整形，一般加工的形狀根據(jù)加工規(guī)格質(zhì)量而定，多制成中間薄、邊緣厚的圓形，并且厚度保持在1．5厘米以上。

6定型捂霜

將正好形的柿果放在陽(yáng)光下暴曬，待定型后，放在庫(kù)房?jī)?nèi)，堆捂8～10天即可制成柿餅。出霜時(shí)，應(yīng)注意上下翻動(dòng)，防止發(fā)生霉變，影響質(zhì)量。

7分級(jí)包裝

待果餅面凝結(jié)一層柿霜后，進(jìn)行分級(jí)分量包裝，都放市場(chǎng)銷(xiāo)售。包裝規(guī)格一般每包250克，40包一箱，每箱10千克。

8儲(chǔ)藏食用

加工好的柿餅在常溫下避光防潮儲(chǔ)藏，保質(zhì)期為6個(gè)月，根據(jù)用途，可作食用食品，也可作為藥品食用；可生食，也可煮食。

總結(jié)：富平柿餅價(jià)格就為大家介紹到這里了，希望對(duì)大家有幫助。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注火爆食品飲料招商網(wǎng)價(jià)格欄目，了解更多相關(guān)價(jià)格信息。

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