9月10日，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心新發(fā)布的第三批全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠名單如期公示完畢，山東龍大肉食品股份有限公司與來(lái)自全國(guó)的22家入選企業(yè)成功獲得“全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”殊榮。

全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠名單，是中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心按照《全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建實(shí)施方案》要求，組織專家對(duì)申報(bào)創(chuàng)建企業(yè)開(kāi)展審查后評(píng)定的，是加快推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措。對(duì)中國(guó)生豬屠宰業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建具有重要意義，入選標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格。

龍大肉食是肉食品屠宰與深加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，近年來(lái)加快在生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食制品、國(guó)際貿(mào)易、食安檢測(cè)等肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈布局。在生豬屠宰產(chǎn)業(yè)板塊，目前龍大肉食以萊陽(yáng)工廠為總生產(chǎn)基地，擁有7家遍布全國(guó)的屠宰分割子公司，年屠宰產(chǎn)能達(dá)730萬(wàn)頭，與超500家肉類品牌加工企業(yè)、60余家大型餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作，2019年屠宰量達(dá)501萬(wàn)頭，位列同行業(yè)上市公司第2位。

生豬屠宰業(yè)務(wù)板塊的迅速發(fā)展離不開(kāi)龍大肉食對(duì)品控管理的嚴(yán)苛追求。龍大肉食聚焦“源頭把控、加工控制、出廠檢驗(yàn)、冷鏈配送”四大管控環(huán)節(jié)和“一整套全面管理監(jiān)督體系”，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)的品控管理機(jī)制，從源頭上0風(fēng)險(xiǎn)控制，生產(chǎn)中24道品控線強(qiáng)化監(jiān)控，所有產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)100%批次檢驗(yàn)，實(shí)行一票否決制堅(jiān)守出廠產(chǎn)品品質(zhì)，確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品出廠0缺陷。

同時(shí)，建立起總裁-事業(yè)部-工廠-車間-班組-崗位6級(jí)全覆蓋的聯(lián)動(dòng)管理體系，總裁直接抓品控管理，層層把關(guān)，責(zé)任到人，輔以自檢、互檢和專檢的品質(zhì)預(yù)防檢驗(yàn)機(jī)制，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“人人皆為品管員”

在生豬屠宰工藝和管理上，龍大肉食的屠宰豬源均來(lái)自自繁自養(yǎng)的育肥豬，屠宰前經(jīng)24小時(shí)停食靜養(yǎng)，消除應(yīng)激反應(yīng)，屠宰后迅速進(jìn)行22±2小時(shí)預(yù)冷排酸，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)鮮美。所有生豬入場(chǎng)前須通過(guò)血樣化驗(yàn)和證件檢驗(yàn)，保障安全性和源頭可溯。龍大肉食屠宰分割流水線采用國(guó)際進(jìn)口設(shè)備，實(shí)現(xiàn)全封閉、無(wú)菌式自動(dòng)化分割，生產(chǎn)人員均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)知識(shí)培訓(xùn)，做到按程序操作、按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、按要求互檢，在加工過(guò)程中，還設(shè)立專項(xiàng)檢測(cè)人員，確保高品質(zhì)肉品輸出。產(chǎn)品合格后再以全程冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、配送直達(dá)終端，真正實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖場(chǎng)到消費(fèi)者的“全鏈閉合、全程管控、全線檢測(cè)、全向溯源”。

此次入選全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠公示名單，表明龍大肉食在生豬屠宰及加工行業(yè)具有標(biāo)桿性的生產(chǎn)管理能力。龍大肉食將以此次入選示范企業(yè)為激勵(lì)，進(jìn)一步發(fā)揮榜樣的示范帶動(dòng)作用，助力全面提高屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，保障消費(fèi)者吃到健康放心的高品質(zhì)肉食產(chǎn)品。