近日，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)牽頭承擔(dān)的“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應(yīng)用示范”項(xiàng)目，順利通過了由中國生物技術(shù)發(fā)展中心組織的專家組綜合績效評價(jià)。該項(xiàng)目的順利驗(yàn)收，標(biāo)志著君樂寶的科研水平和項(xiàng)目管理能力大幅提升，同時(shí)也為今后組織開展科研項(xiàng)目提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

“乳與乳制品加工靶向物質(zhì)危害控制技術(shù)集成應(yīng)用示范”項(xiàng)目依托君樂寶等15家研究院所、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)組成的擁有多個(gè)技術(shù)平臺(tái)的“產(chǎn)學(xué)研用”研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對乳與乳制品加工過程中內(nèi)源產(chǎn)生、人為添加、外源污染三類靶向物質(zhì)，研究了熱加工副產(chǎn)物、微生物、食品添加劑等靶向物質(zhì)的形成、遷移及積累規(guī)律，開發(fā)了危害物的快速檢測與靶向控制技術(shù)，構(gòu)建了相關(guān)安全性風(fēng)險(xiǎn)評估體系，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)集成與應(yīng)用示范。

經(jīng)過三年的技術(shù)攻關(guān)，項(xiàng)目開發(fā)了乳制品安全全程控制技術(shù)19個(gè)和風(fēng)險(xiǎn)評估體系6套，建成了乳與乳制品加工和安全質(zhì)量全程控制示范生產(chǎn)線10條，開發(fā)系列新型功能乳制品6款，申請發(fā)明專利37件，制定標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、規(guī)程18項(xiàng)，發(fā)表論文89篇，其中SCI收錄46篇。

經(jīng)過項(xiàng)目資料審查、成果匯報(bào)、專家質(zhì)詢等環(huán)節(jié)，專家組一致認(rèn)為本項(xiàng)目基礎(chǔ)理論與技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新突出，實(shí)踐支撐效果顯著，項(xiàng)目的實(shí)施及推廣將有效延長乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品科技附加值，并為企業(yè)提供新的利潤增長空間。同時(shí)，可通過產(chǎn)業(yè)化示范和新產(chǎn)品開發(fā)提升企業(yè)技術(shù)水平和產(chǎn)品種類檔次，增強(qiáng)企業(yè)綜合競爭力，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。