“這些年我一直在與這個(gè)行業(yè)打交道，到基層去的很多，了解我國(guó)奶業(yè)源頭情況，可以說(shuō)‘三聚氰胺’是一場(chǎng)地震，震后重建的我國(guó)奶業(yè)已是一片新的天地。目前，國(guó)內(nèi)奶牛在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量和，我們不能總停留在過(guò)去的認(rèn)識(shí)上�！�

針對(duì)國(guó)人洋奶粉甚至越洋，及由此導(dǎo)致香港限購(gòu)令頒布等現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在接受筆者采訪時(shí)表示，希望通過(guò)媒體的正確宣傳，人們購(gòu)奶恐慌，使國(guó)人對(duì)目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展有正確的認(rèn)識(shí)。

部分省份已沒(méi)有散戶養(yǎng)殖

目前，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖是以散戶為主，這種小規(guī)模養(yǎng)殖模式，由于養(yǎng)殖戶的教育水平不一，養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)諸如飼料質(zhì)量不高、圈舍條件差、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)缺乏、衛(wèi)生條件差、疾病防治不利等問(wèn)題。這會(huì)不會(huì)影響奶源質(zhì)量？如何防范？

李勝利說(shuō)：“我國(guó)雖然仍以散戶為主，但目前奶牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)多種模式發(fā)展態(tài)勢(shì)，大規(guī)模牧場(chǎng)近幾年發(fā)展迅速，中小型規(guī)模牧場(chǎng)不斷增加，不同地域差別較大，如河北省已幾乎沒(méi)有散戶，規(guī)模養(yǎng)殖已是大勢(shì)所趨。據(jù)了解，目前北京、上海、天津等大城市的奶牛場(chǎng)規(guī)�；B(yǎng)殖程度較高，規(guī)�；翀�(chǎng)成年母牛單產(chǎn)水平達(dá)到7噸以上。”

據(jù)李勝利介紹，截至2011年末，奶牛存欄100頭以上的場(chǎng)（小區(qū)）占到了33%以上，比2005年提高了22個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)�；戎刂鹉昙哟蟆＿@個(gè)比例并不代表我國(guó)只有33%的原料奶來(lái)自規(guī)�；翀�(chǎng)和小區(qū)，建立在散養(yǎng)戶附近的機(jī)械化奶站也提供了大量的優(yōu)質(zhì)奶源，根據(jù)我國(guó)兩大乳品加工企業(yè)的收奶數(shù)據(jù)，目前規(guī)模化牧場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和奶站提供的原料奶已經(jīng)占到他們收奶量的95%以上。

李勝利認(rèn)為，散戶比某些規(guī)模牧場(chǎng)更能有效地消納糞污，特別是有廣闊土地資源的地區(qū)，因?yàn)榧S污還田是的處理方式。散戶的主要弱點(diǎn)在于接受奶牛養(yǎng)殖新理念的機(jī)會(huì)少、接受能力差，導(dǎo)致在飼養(yǎng)管理技術(shù)方面欠缺。

“我們對(duì)散戶不能全盤(pán)否定，存在就有意義�？梢酝ㄟ^(guò)優(yōu)勝劣汰法則篩選散戶，鼓勵(lì)有土地和資金條件、經(jīng)營(yíng)好的散戶走家庭牧場(chǎng)模式，家庭牧場(chǎng)在歐美和加拿大等國(guó)家（地區(qū)）普遍存在�！崩顒倮f(shuō)。