幾款月餅的制作方法：奶黃冰皮月餅：材料：雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量。 
    做法：奶皇餡：1.黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟，再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。 
　　月餅：1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。3.面團(tuán)取出后分成約干份小面團(tuán)，餡料也搓成小團(tuán)，冰皮面團(tuán)與餡料比例約3：5。4.小面團(tuán)隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。 
　　番薯栗子蓉冰皮月餅：材料：糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4湯匙，番薯2個，黃油2顆，煉奶，栗子蓉。 
　　做法：1.冰皮制作： 所有粉類加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒粉粒，加生油拌勻; 倒入盤內(nèi)大火蒸熟，待涼，搓勻備用。2.番薯放到高壓鍋里壓10分鐘煮熟;3.然后將熟番薯丁放進(jìn)一個深盆內(nèi)搗成泥狀;4.將融開的牛油、煉乳加入芋泥內(nèi)，混合拌勻，待用;5.搓好的面團(tuán)、熟粉還有月餅?zāi)?6.陷是這么包的。 
　　巧克力冰激凌月餅：材料：巧克力兩小盒，冰激凌。做法：1.巧克力兩小盒(做罷后俺把盒子給扔了，現(xiàn)在忘記多少克的了)，隔水加熱成糊狀。2.把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一，并用刷子涂抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺壓實壓平。4.用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上，入冰箱冷凍半小時即可。 
    月餅的制作方法包括紅豆沙冰皮月餅：材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡度150克，手粉(炒熟的糯米粉)適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。做法：1.牛奶加入糖粉攪勻。2.篩入粉類攪勻成較稀的面糊。靜置30分鐘。3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟后用筷子攪成面糊，放涼。4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平后取出即可。6.冷藏兩小時以上。