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菠蘿為什么要用鹽水泡

2021/3/27 11:24:34提問者：5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類：其他問題 | 狀態(tài)：未解決 | 瀏覽：599

1個(gè)回答

因?yàn)椴ぬ}含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì)，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿后，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會感到菠蘿更加香甜。

2021/3/27 11:25:12回答者：熱心網(wǎng)友
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