雙匯火腿腸是以畜禽肉（豬肉、牛肉或者雞肉）為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成食品，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。雙匯火腿腸也經(jīng)常被人們用來(lái)制作各種美味佳肴，它的食用范圍非常廣，基本上全國(guó)各地都有雙匯火腿腸。并且，雙匯火腿腸的種類十分得多，它以火腿腸、“王中王”特制火腿腸、力博腸、魚(yú)肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列。