自制奶茶可以用普通的純牛奶，也可以用甜牛奶，如果家里有奶粉的，用奶粉也可以。
但是不建議用鮮奶，因為鮮奶是用72℃-85℃的恒溫殺菌的，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。而用牛奶煮奶茶的時候，會再次高溫加熱，令鮮奶變得和普通的常溫純牛奶沒有差別，比較浪費。
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