嬰兒餅干是專門為嬰兒研制生產(chǎn)的嬰兒輔食，嬰兒餅干是為6個月以上寶寶打造打造出的硬度適宜的餅干。

嬰兒餅干的做法

配料：水35g、糖45g、全蛋液20g、核桃油30（可用葡萄籽油、玉米油等植物油代替）、低筋面粉170g、奶粉15g、小蘇打粉1/8小勺（約1g）、無鋁泡打粉1/8小勺（約1g）

1、糖和水放入可加熱的容器內，小火邊攪拌邊加熱至糖全部融化后離火，放涼至50度所有（手觸容器壁很熱乎），加入室溫的核桃油，適當攪拌后，加入全蛋液攪拌均勻。

2、面粉、奶粉、小蘇打粉和泡打粉混合后，篩入上述液體里，揉成面團后，醒30分鐘。

3、面團搟成3-5毫米的面皮，用餅干模壓成型，擺放在烤盤中

4、烤箱預熱160度，烤15-20分鐘后，再轉180度烤5分鐘左右至表面金黃色，取出冷卻即可。

小貼士

1、上述配方是基礎配方，做出的餅干硬度適中，如果想稍微酥一點可以適量增加油的比例，較少水的比例。另外把全蛋換成蛋黃也有同效。想讓餅干更硬，可以減少油的比例增加水的比例，或把全蛋液換成蛋清。硬餅干時候做4-12個月寶寶的磨牙棒，因為不容易咬斷所以比較。

2、餅干里可以適當添加干果粉、蔬菜粉、魚蝦粉等，增加餅干風味。

3、上述份量可以做2盤餅干（長帝25B烤箱的烤盤）。

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