隨著中秋漸近,少不了月餅烘托節(jié)日氛圍。月餅年年吃，還能有新花樣嗎？

9月18日，消費者質量報發(fā)布了“2020年中秋月餅消費專項測評”，公開測評了10家市面主流品牌月餅，并給出了選購指南。其中，良品鋪子一款創(chuàng)新型的產品，以新鮮水果為餡，采用“四重包餡”技術的鮮果月餅，一舉成為今年月餅屆“黑馬”。

良品鮮果月成為繼傳統(tǒng)廣月、流心月餅、冰淇淋月餅后又一月餅“新物種”，一上線就賣了32萬盒，成為不少年輕人的禮盒首選。

定位高端零食品牌，良品鋪子今年首創(chuàng)的“鮮果月”，把行業(yè)首創(chuàng)的水果保鮮技術運用在月餅餡料中，并徹底顛覆了曾經(jīng)僅用冬瓜蓉或水果果干制成的“水果月餅”，將新鮮水果顆粒狀入餡，讓月餅的口感更美味，更少糖分更多健康，讓吃月餅變成既符合時令，又滿足健康養(yǎng)生潮流的事情。

鮮果月餅，乍聽起來并不稀奇，但將它從過去并未存在于月餅屆的品類成功研發(fā)出來，技術難度不容小覷。怎么定型支撐、怎么控制水分、怎么解決鮮果的顆粒度等等一系列問題亟待解決，這不僅僅考驗著一個企業(yè)的開發(fā)設計能力，更考驗著其的供應鏈管理能力。

在研發(fā)中，良品鋪子經(jīng)過了20多次打樣，調整配方和工藝，最終發(fā)現(xiàn)，熬制工藝可以最大程度保留水果的新鮮口感；在嘗試了9多種大眾喜愛、口感好，營養(yǎng)價值高的水果品種后，選定了葡萄、檸檬、白桃、草莓4種。

僅以白桃鮮果月餅一個口味為例，就用了2萬噸新鮮白桃作為原料，切成果丁包到月餅中，并通過“四重包餡”獨家技術，讓消費者一口就能品嘗到桃山皮餅皮的軟糯、白豆蓉的綿軟、麻薯的Q彈、和水果餡芯的清爽等多重口感。

除了獨家月餅技術賦予鮮果月餅口感與健康上的保證，敦煌文化的交匯更是讓鮮果月餅添上了一份年輕人喜聞樂見的“國潮風”。

如何讓月餅更好的去傳遞其蘊含的傳統(tǒng)文化的精華，良品鋪子著實下了一番功夫。

繼去年與敦煌IP聯(lián)名后，九色鹿、飛天舞女、藻井等敦煌元素再次“穿越”千年出現(xiàn)在良品鋪子中秋系列禮盒上。今年，良品鋪子則進一步將這份文化氛圍加以活用，將敦煌壁畫的文化內涵通過良品鋪子的創(chuàng)意和產品再度新生。

用身臨其境的互動設計，以旋轉八音盒配上呈現(xiàn)出翩翩起舞的飛天仙女，以立體書的形式展現(xiàn)大漠敦煌的駝隊和九色鹿。

通過對敦煌元素的做舊如新，良品鋪子以更大眾化地形式令其廣為人知，讓一款款中秋禮盒、一個個鮮果月餅成為敦煌文化的使者，以“國潮范兒”的方式，喚活更多年輕人對文化的保護和關注。

“良品鮮果月”產品經(jīng)理表示，這批敦煌IP系列月餅在今年8月中旬上市，短短20天內，得到了良品粉絲80%的好評。在線下調研中，不少用戶表示該產品與其他月餅相比有突出特色，“有真實的果肉”、“口感層次很豐富”，足見用戶對良品鋪子全新月餅產品口味與價值的喜愛。

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