椒鹽餅干的做法

1、將花椒烘干后，用搟面杖碾碎成粉；

2、酵母溶于水，靜置五分鐘。在低筋面粉中依次加入小蘇打，鹽，花椒粉，軟化的黃油；

3、倒入酵母溶液，用手揉成一個均勻的面團(tuán)，用保鮮膜包裹靜置30分鐘；

4、將油酥材料也混合均勻和出一個面團(tuán)；

5、將靜置好的外皮按扁，搟成薄片；

6、然后四折，就像疊被子一樣；

7、重新?lián){成薄片，把四邊都向中間折起，再搟開；

8、將油酥放在外皮中間，用搟面杖將油酥搟開，用外皮將其包住壓緊；

9、搟成薄片，重復(fù)7-8步；

10、搟成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，并立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔；

11、分割成均勻的正方形，排入烤盤，放烤箱進(jìn)行發(fā)酵；

12、發(fā)酵至餅干稍變厚即可開始烘焙，175度，15分鐘左右，烤到表面微黃即可。

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