黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點(diǎn)的理想輔料，兼?zhèn)溲a(bǔ)腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃能。

瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候�；鸷虿坏�，瓜子未熟，味生不香；火候太過(guò)，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋后要連續(xù)翻動(dòng)，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽(tīng)，即聽(tīng)到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來(lái)。此時(shí)再加適量的水于鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。

黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和的脂肪酸，維生素B,維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質(zhì)33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多種微量元素

功效：經(jīng)常食用黑瓜子有潤(rùn)肺，化痰，利腸，涼血，止血，，去垢的功效，對(duì)健胃有一定的功效，是制作各種糕點(diǎn)油茶面點(diǎn)食品的常用輔料。有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇，還對(duì)頭發(fā)也有好處等等。

注意事項(xiàng)

不過(guò)也順帶提醒下，瓜子含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓。

黑瓜子生產(chǎn)廠家

內(nèi)蒙古央世食品有限責(zé)任公司

臨沂市小炒旺瓜子有限公司

永城市大元食品有限公司

聲明：以上價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。